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优化HS-SPME-GC-MS方法表征香菇不同成熟阶段的关键挥发性化合物: 2025年; 通过优化的顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术鉴定香菇不同成熟阶段挥发性化合物,并采用气味活性值(odor activity value,OAV)和偏最小二乘判别分析(partial least squares discriminant analysis,PLS-DA)进行分析。结果表明:最佳提取条件为1.0 g香菇样品在50℃提取25 min,解吸3 min;在香菇不同成熟阶段共鉴定出71种挥发性化合物,不同成熟阶段挥发性化合物种类和含量存在显著差异(P<0.05);通过PLS-DA和变量投影重要性(variable importance in projection,VIP)筛选出18种挥发性化合物,可作为区分香菇不同成熟阶段的挥发性生物标志物;OAV结果表明,有16种挥发性化合物为香气活性化合物,其中,1-辛烯-3-醇、3-辛醇、1-辛烯-3-酮、3-辛酮、苯乙醛、二甲基二硫醚、二甲基三硫醚、2,3,5-三硫杂己烷和1,2,4-三硫杂环戊烷同时满足VIP>1和OAV≥1,是香菇不同成熟阶段最重要的差异挥发性化合物。本研究为探究香菇成熟过程中香气形成机制提供一定理论依据。; 侯振山许贺然夏榕嵘李昀婷王娅飞潘松辛广; 关键词：香菇香气挥发性化合物顶空固相微萃取气相色谱-质谱

SPME-Arrow/GC-MS结合多元统计分析研究不同批次爆珠香精组分差异: 2025年; 以箭型固相微萃取(SPME-Arrow)为样品萃取手段,通过优化萃取头种类、氯化钠添加量、萃取温度、平衡时间及萃取时间等条件,构建了高效鉴定爆珠香精中挥发性及半挥发性化合物的箭型固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(SPME-Arrow/GC-MS)法。采用该方法对不同批次爆珠香精进行分析,结合主成分分析(PCA)、正交偏最小二乘-判别分析(OPLS-DA)及显著性F检验等多元统计分析手段,筛选显著性差异成分。结果表明:最佳萃取条件为优选DVB/CAR/PDMS萃取头,添加2.0 g氯化钠,在60℃下平衡50 min,萃取时间为40 min;经谱库检索结合保留指数辅助定性,共鉴定出96种挥发性、半挥发性组分,目标物峰面积的日间相对标准偏差(RSD)小于10%的色谱峰数量占总峰数量的92.7%,表明方法的重复性较好;从不同批次爆珠香精中共筛选出17个潜在差异化合物,通过显著性检验,确定10种显著性差异化合物,分别为α-蒎烯、柠檬烯、桉叶油醇、异胡薄荷醇、薄荷酮(含异构体)、新异薄荷醇、乙酸新薄荷酯、三辛酸甘油酯和二辛酸单癸酸甘油酯。该法可有效区分不同批次爆珠样品的组分差异,具有客观真实、准确可靠、可视化强等特点,能够为爆珠产品质量检验提供技术支持。; 刘琪张华叶远青刘昌泽袁益来廖惠云吴君章; 关键词：气相色谱-质谱联用

基于HS-SPME-GC/MS对湖景蜜露和白丽桃香气成分分析: 2024年; 香气是评价果实品质的重要指标之一,果实中不同香气物质的构成使果实呈现独特的风味。以中晚熟水蜜桃品种湖景蜜露和白丽作为试验对象,采用顶空固相微萃取技术结合气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC/MS)对两个水蜜桃品种的挥发性香气成分进行提取和分析鉴定。结果表明,白丽桃果实中的挥发性物质相对含量显著高于湖景蜜露桃果实,在两个水蜜桃品种中均检测到己醛、己烯醛、己醇和己烯醇等具有特征青香成分的C_(6)醛类和C_(6)醇类物质,以及乙酸己酯、γ-己内酯、R-γ-癸内酯、δ-癸内酯、γ-十二碳内酯等具有特征果香成分的酯类物质。此外,结合香气阈值计算各香气物质的香气活性值(OAV),湖景蜜露桃和白丽桃的香气成分中,分别鉴定出10种和15种平均OAV>1的香气活性成分,其中正己醛具有较高的OAV,且在白丽桃中显著高于湖景蜜露桃;而湖景蜜露桃中的芳樟醇OAV高于大部分白丽桃。; 吕靖芳黄雅丽戴芬宋欣悦朱作艺; 关键词：香气成分顶空固相微萃取-气质联用

基于SPME-GC-MS的杏子提取物挥发性成分分析及其应用: 2024年; 采用固相微萃取结合GC-MS技术对杏子提取物的挥发性成分进行分析鉴定。结果表明,从杏子提取物中共鉴定出50种挥发性成分,其主要成分为香茅醛(17.28%)、柠檬烯(11.04%)、丁香酚(7.64%)、香茅醇(7.25%)、香芹酮(6.28%)等物质构成了杏子提取物的主体香韵,能够增加卷烟果香、甜香、膏香、清香香韵,降低卷烟的辛辣感和刺激性,提升烟气品质,改善余味,提高卷烟吸食品质。; 钱玉梅范忠农李政施怡黄东业; 关键词：挥发性成分固相微萃取气相色谱-质谱联用法

不同载体上汽油及其燃烧残留物的SPME-GC/MS检测: 2024年; 汽油作为火灾现场常见的助燃剂,不同载体会对汽油及其残留物组分产生影响。本研究采用SPME-GC/MS检测方法,选用薄木片、瓦楞纸、聚乙烯PE、棉毛纤维、乙腈手套作为载体,通过优化前萃取时间和热脱附时间,采用峰面积归一化法进行燃烧残留物组分含量的分析。结果表明:五种载体本身的燃烧残留物成分与汽油特征组分不一致,而且不同载体的汽油燃烧残留物的组分存在差异。; 李秋芳梁瀚清莫柳青刘浪淮江映; 关键词：汽油燃烧残留物

基于HS-SPME-GC-MS分析凤香型白酒中风味物质条件优化: 2024年; 该文使用气相色谱质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对凤香型白酒中风味物质成分进行分析,在进样前对萃取的样品量、萃取时间、萃取温度、平衡时间、解析时间6个条件进行优化,以期得到更全面的风味物质的组成。实验结果表明:对10 m L样品中加入0.3 g/L氯化钠,在50℃条件下萃取30 min,解析2 min,能够得到较好的GC-MS分析结果,共定性出81种风味物质,包括酯类、醇类、酸类、芳香化合物等。该项研究为进一步筛选出凤香型白酒特征香气物质提供技术支持。; 凤旭凯张亚芳董飘然张永利金成勇; 关键词：顶空固相微萃取风味物质

SPME-GC-MS分析黄绿蜜环菌挥发油成分: 2024年; 利用顶空固相微萃取-气相色谱-串联质谱方法(SPME-GC-MS)分析黄绿蜜环菌的挥发油成分,构建快速鉴定黄绿蜜环菌挥发油成分分析方法。从黄绿蜜环菌挥发油中鉴定出烷、酯、酮、酸、醛等52个成分,占色谱峰总数的65%,占总峰面积的98.63%。其中主要成分有11种,为丁基二乙基硼烷(4.26%)、2-甲基十二烷(4.87%)、环戊烷十一酸甲酯(3.24%)、棕榈酸(7.87%)、正十六烷(6.74%)、己基环戊烷(5.43%)、正十七烷(6.24%)、2,9-二甲基癸烷(8.42%)、亚油酸甲酯(10.94%)、2-甲基二十烷(12.23%)、7-己基二十烷(10.57%)等。为黄绿蜜环菌的进一步研究及开发利用提供了理论依据。; 苏婉王安平凯迪尔古丽·麦麦提尼亚孜吐妮萨姑丽·麦麦提艾力边鹏庞娟侠王俊龙; 关键词：SPME-GC-MS 黄绿蜜环菌挥发油

基于HS-SPME-GC-MS法检测白酒酿造原辅料中的挥发性成分: 2024年; 中国传统白酒酿酒工艺中粮食作为基础,其自身所含的挥发性成分对原酒的风味具有重要影响。为探究酿酒原料对白酒风味的贡献,采用气相色谱-质谱联用法研究不同白酒酿酒原辅料中的挥发性成分。结果表明,高粱、小麦、大米、糯米、玉米、稻壳中分别检测出挥发性成分17种、27种、12种、22种、10种、50种,清蒸后的稻壳检测出挥发性成分40种,混合原料检测出挥发性成分19种,6种原料中检测出最多的挥发性成分是醛酮类物质(56种);挥发性成分总含量:稻壳(57.4845μg/g±5.6758μg/g)>高粱(7.9538μg/g±0.7598μg/g)>小麦(7.6025μg/g±0.7591μg/g)>糯米(3.3102μg/g±0.3385μg/g)>玉米(2.8107μg/g±0.2664μg/g)>大米(2.6869μg/g±0.2771μg/g)。本研究对白酒酿造原料的挥发性风味进行定性和半定量分析,并比较了不同原料之间挥发性成分的差异,可为探究酿酒原料中挥发性成分对白酒风味的影响提供参考。; 代森薛锡佳潘天全李娜程伟; 关键词：白酒酿造原料固相微萃取挥发性成分

检测水中两种异味物质的SPME-GC-MS/MS方法: 2024年; 本实验室探索了一种新的定量分析测定生活饮用水中2-甲基异莰醇和土臭素两种异味物质的全自动固相微萃取–三重四级杆气质联用仪法,主要对测定模式进行了优化,其他条件均相同的情况下,用dMRM模式和SIM模式进行比较测定,通过测定最低浓度点计算两种模式下的检出限和定量限,同时测定浓度为20.0 ng/L、50.0 ng/L的空白加标样品计算加标回收率。结果显示,dMRM模式下2-甲基异莰醇的检出限和定量限分别是0.82 ng/L、2.75 ng/L、回收率91.1%~107.1%,土臭素的检出限和定量限分别是0.63 ng/L、2.09 ng/L、回收率86.5%~102.0%。本实验中的方法可以高效准确的测定水中痕量异味物质,能够在检测生活饮用水中异味物质领域得以广泛的应用。; 卢秋方; 关键词：生活饮用水 2-甲基异莰醇土臭素

顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析核桃分心木中挥发性成分: 2024年; 为揭示核桃分心木的关键挥发性风味物质,采用HS-SPME-GC-MS定性、定量分析核桃分心木中挥发性化合物,并通过主成分分析法分析其特征挥发性成分. HS-SPME-GC-MS从核桃分心木中共鉴定出7种挥发性成分,其中醛类占总含量的30.12%,酸类占总含量的21.38%,醇类、酮类及杂环类化合物含量较低.对7种主要挥发性物质进行主成分分析,提取了两个主成分,累计方差贡献率达到100%.分析发现,乙醛、壬醛、乙酸、二甲基酮、2-戊基呋喃与第1主成分呈高度正相关,壬烯醛与第1主成分呈高度负相关.第2主成分的贡献率为23.21%,其中乙醇的影响最大,呈高度正相关,这些物质是影响核桃分心木香气的关键性成分.在7种挥发性物质中,醛类物质占了3种.综上认为,醛类物质是核桃分心木主要特征香气成分.; 周纪廷王纪辉胡伯凯; 关键词：HS-SPME-GC-MS 挥发性成分主成分分析

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