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徐清萍
作品数：47被引量：463H指数：11
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研究主题：食醋 黄酮 猕猴桃 抗氧化性 抗氧化活性
邵伟
作品数：420被引量：1,335H指数：17
供职机构：三峡大学
研究主题：发酵 生产工艺 输送机 细菌纤维素 大豆多肽
黎姝华
作品数：27被引量：190H指数：10
供职机构：三峡大学化学与生命科学学院
研究主题：发酵 酢辣椒 酸豆奶 发酵酸豆奶 生产工艺
熊泽
作品数：176被引量：784H指数：15
供职机构：三峡大学
研究主题：发酵 细菌纤维素 酸豆奶 乳酸菌 红曲霉
杜双奎
作品数：186被引量：1,949H指数：24
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：理化特性 食用油 功能特性 荞麦 糊化特性