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一种宠物食品的霉菌毒素污染检测方法及系统: 本发明涉及一种宠物食品的霉菌毒素污染检测方法及系统，该方法包括：采集待测样品，获得待测样本；对所述待测样本进行挥发性化合物分析，获得待测样本的气味数据；检测所述待测样本中的霉菌毒素含量，并根据所述霉菌毒素含量将所述待测样...; 王振龙王金全王秀敏安尉王佳雪陶慧韩冰刘杰

谷物及其制品中11种真菌毒素污染水平的测定与分析: 2025年; 建立了超高效液相色谱-串联质谱技术同时检测谷物及其制品中11种真菌毒素的方法。样品经84%乙腈水溶液振荡提取,离心、氮吹,复溶,选择0.1%甲酸水-甲醇为流动相梯度洗脱目标化合物,以反相色谱柱进行分离,采用电喷雾离子源正离子模式和多反应监测模式进行质谱分析。结果表明,11种真菌毒素在一定浓度范围内线性关系良好,方法检出限为0.1~2.0μg·kg^(-1),定量限为0.4~6.0μg·kg^(-1)。在三个添加水平下,平均回收率为94.5%~111.7%,相对标准偏差为0.85%~8.98%。应用本方法对小麦、玉米、大米、小麦粉等790批次典型谷物及其制品中11种真菌毒素污染水平进行研究,其中182批次谷物样品中检出真菌毒素,检出率为29%,具有一定的地域性和季节性;小麦粉有1批次样品检出玉米赤霉烯酮,检出率低于小麦样品的。; 侯广月徐志娇周莉莉李大为卞英芳姚傲男; 关键词：真菌毒素超高效液相色谱-串联质谱法污染调查分析

一种防治肉羊饲料霉菌毒素污染的中药复合物及制备方法: 本发明公开了一种防治家畜霉菌毒素中毒的中药复合物，它是以土荆皮、苦参、黄芪、紫堇、虎杖、葡萄糖氧化酶和双乙酸钠为原料，据每味中药的不同特性，按比例混匀配制，经真空干燥制成粉剂。本发明配方及工艺独特科学，治疗效果显著。; 何江峰王力伟孙华安江红刘芳赵梦然斯钦巴特尔

葡萄酒中16种真菌毒素污染状况调查及黄曲霉毒素B1暴露风险评估: 2025年; 为了解新疆市售葡萄酒中16种真菌毒素的污染状况,评估新疆居民来源于葡萄酒的黄曲霉毒素B1(AFB1)暴露风险。共采集葡萄酒样本85份,采用同位素稀释-液相色谱-串联质谱法(ID-UPLC-MS/MS)检测16种真菌毒素的含量。结合新疆居民膳食消费量调查数据,采用简单分布法评估不同性别及年龄组人群葡萄酒来源的AFB1暴露风险,用暴露边界(MOE)法和肝癌风险定量方法表征健康风险。结果表明,85份葡萄酒样本中有35份样品检出真菌毒素,检出率为41.2%,其中AFB1的检出率最高(36.5%),平均含量为0.084~0.324μg/kg。新疆居民来源于葡萄酒摄入AFB1的平均暴露范围为0.0050~0.0095 ng/(kg bw·d)。暴露边界法评估结果显示,新疆居民全人群在平均暴露水平下的MOE值均>10000,无需优先关注。肝癌风险评估结果显示,新疆居民葡萄酒来源摄入AFB1所增加的肝癌患者占西北地区肝癌总体发病率的0.0008%~0.0016%,贡献率较低。新疆市售葡萄酒中存在真菌毒素污染的状况,但总体污染水平不高,新疆居民通过葡萄酒摄入AFB1所引发的健康风险较低。; 杨雪丽田家磊王猛罗文涛杨亚磊李方; 关键词：葡萄酒真菌毒素污染状况黄曲霉毒素B1 风险评估

温度、水分活度与花生黄曲霉毒素污染相关性研究: 2025年; 以湛油75号花生为原料,通过高效液相色谱法(HPLC)测定花生中黄曲霉毒素、麦角甾醇和杂色曲霉素质量分数,通过实时荧光定量PCR测定毒素合成调控基因aflS,aflR,aflO,aflD的表达量,分析不同水分活度的花生在不同储藏温度下黄曲霉及其毒素的污染情况。研究结果显示:当水分活度低于0.88时,不适宜黄曲霉生长和产毒;当储藏温度为37℃,水分活度为0.96时,黄曲霉生长最旺盛;当储藏温度为37℃,水分活度为0.94时,黄曲霉毒素质量浓度最高;28℃低温条件虽促进了黄曲霉产毒基因的表达,但抑制了黄曲霉的生长,导致产毒量不高;37℃虽不利于调控基因aflR的表达,但黄曲霉生长旺盛,促进了毒素的产生;杂色曲霉素与黄曲霉毒素的产生存在相关性,监测杂色曲霉素的质量浓度对黄曲霉毒素的产生具有预警作用。研究结果为预防和控制花生中的黄曲霉毒素污染提供了新的方向和理论支撑。; 王龑周爱云韩紫怡孟月丽史颖珠李可张晓峰; 关键词：花生温度水分活度黄曲霉毒素杂色曲霉素

上海市常见蔬菜中真菌毒素污染调查研究: 2025年; 蔬菜中真菌毒素污染比较普遍,给农产品和食品质量安全带来了一定的潜在风险。本研究分析了上海市常见蔬菜中真菌毒素的污染情况。2020年从上海本地蔬菜种植基地或农贸市场抽样采集常见蔬菜391份,包括101份生菜、90份番茄、100份黄瓜和100份茼蒿。蔬菜样品粉碎后用含1%体积分数乙酸的乙腈水溶液(80∶20,体积比)提取,氯化钠和无水硫酸镁盐析,C18和乙二胺-N-丙基硅烷(primary secondary amine,PSA)净化,通过超高效液相色谱串联质谱法准确测定蔬菜中35种真菌毒素的含量。4种蔬菜基质中35种真菌毒素线性关系良好,决定系数>0.990,检出限为0.05~5μg/kg,定量限为0.1~10μg/kg,平均回收率为70.83%~119.05%,日内精密度和日间精密度分别为0.06%~17.9%和0.46%~19.8%。调查结果发现,在391份蔬菜样品中检测出玉米赤霉烯酮、白僵毒素、链格孢毒素、单端孢霉烯类毒素和赭曲霉毒素等11种真菌毒素,总检出率为47.06%,平均含量为0.49~65.17μg/kg;生菜、番茄、黄瓜、茼蒿4种蔬菜中真菌毒素的检出率分别为64.35%、34.44%、50.00%和38.00%,不同品种和不同地区蔬菜中毒素的污染水平存在一定差异。上海地区生菜、番茄、黄瓜和茼蒿等常见蔬菜中多种真菌毒素污染普遍,污染水平总体较低,但部分毒素含量相对较高,值得引起关注。; 余智颖范楷黄晴雯孟佳佳郭文博周剑聂冬霞杨梦瑞李亮韩铮韩铮; 关键词：蔬菜真菌毒素超高效液相色谱串联质谱污染水平食品安全

小麦中真菌毒素污染现状及色谱同时检测技术研究进展: 2025年; 受气候及耕作方式的影响,小麦易受到真菌侵染产生真菌毒素,食用被真菌毒素污染的小麦及其制品会对人类健康造成危害。该文搜集了国内外近几年小麦及小麦粉中真菌毒素的污染数据,探究了小麦中主要真菌毒素污染规律,论述了小麦中多种真菌毒素色谱同时检测技术,对比分析了各种方法的优点和局限性,以期为小麦中多种真菌毒素的防控和同时检测提供参考。; 郭浩李萌萌王瑞虎刘远晓关二旗卞科温纪平孙慧莹; 关键词：小麦真菌毒素污染现状样品前处理

小麦粉真菌毒素污染、国内外限量标准与防控研究进展: 2025年; 小麦作为全球粮食体系的基石,其衍生产品小麦粉不仅是人类日常膳食的重要组成部分,也是维持全球粮食安全的关键要素。然而,近年来,小麦粉中真菌毒素的频发污染已成为食品安全领域的重大挑战,对食品安全和人类健康构成了重大威胁。小麦粉中主要真菌毒素的类型包括脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等,以脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染情况最为突出,但目前国内外相关限量标准存在一定差异。本研究旨在全面综述小麦粉中主要真菌毒素的类型、污染现状,通过对比国内外相关限量标准可以发现不同国家和地区对食品安全风险的评估与管理策略也不同。在以上内容分析探讨基础上提出了综合性的防控策略,旨在为小麦粉的安全生产、加工及消费提供科学指导与技术支持。; 程玲云胡明燕高牡丹程月红朱晓萌胡梅杨振东; 关键词：小麦粉真菌毒素污染状况防控策略

北京市怀柔区板栗冷库贮藏过程中真菌毒素污染状况研究: 2025年; 目的分析和研究怀柔区板栗在1年的贮藏过程中真菌毒素污染状况。方法以怀柔板栗为研究对象,分别从怀柔区产量最高的4个乡镇采集3113、怀九、怀黄、燕红和花花等5个品种的板栗样本,在冷库中贮藏1年,每一个月抽样一次,用超高效液相色谱-质谱联用法对黄曲霉毒素等21种真菌毒素含量进行测定。结果贮藏期共检出11种真菌毒素,分别为腾毒素、交链孢酚、交链孢菌酮酸、雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、伏马菌素B1、伏马菌素B2、伏马菌素B3、交链孢酚单甲醚、赭曲霉毒素A和杂色曲霉素。其中交链孢霉菌素检出率和检出值均较高。根据采样地点分析,4个乡镇的真菌毒素检出数量从66个到79个,并没有显著的差异和明显的规律,根据贮藏时间分析,随着贮藏时间的延长,板栗中真菌毒素的检出件数总体呈上升趋势。贮藏前6个月真菌毒素的检出率均相对较低,每个月检出4~5件,到第7个月真菌毒素检出增至12件,从第9个月起17件样品均有检出。结论从真菌毒素污染角度分析建议板栗在贮藏6个月以内进行食用和加工。不同板栗种植地区和不同品种中真菌毒素检出情况没有呈现出规律性,且板栗样品在贮藏期间存在有共污染状况,并应对板栗中交链孢霉菌素的污染风险进行进一步的分析和研究。; 王权帅孙卫明; 关键词：真菌毒素板栗冷库贮藏污染状况

2024年湖南省市售爆米花真菌毒素污染状况及人群暴露风险评估: 2025年; 目的调查研究2024年湖南省市售爆米花8种真菌毒素污染状况,并对人群暴露进行风险评估。方法在全省14市州共采集样本67份,采用同位素稀释超高效液相色谱-串联质谱法测定黄曲霉毒素B_(1)、B_(2)、G_(1)、G_(2),伏马毒素B_(1)、B_(2)、B_(3)和玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)8种真菌毒素的含量,并采用内梅罗综合污染指数、慢性膳食暴露风险评估和致癌性风险评估对检出的真菌毒素进行膳食暴露风险评估。结果在所测定的67份爆米花样本中,伏马毒素B_(1)检出率46.27%,最大值285.0μg/kg,伏马毒素B_(2)检出5份,最大值80.0μg/kg,ZEN检出10份,最大值47.7μg/kg,4种黄曲霉毒素和伏马毒素B_(3)均未检出,伏马毒素B_(1)在散装样本的检出率略高于定型包装,但无统计学差异(P>0.05);全省14地市爆米花真菌毒素污染水平对人体健康无明显风险。结论湖南省市售爆米花普遍存在真菌毒素污染问题,且伏马毒素B_(1)是主要污染毒素,并存在与伏马毒素B_(2)或ZEN协同污染现象,针对伏马毒素污染问题,建议密切关注,及时开展溯源调查,采取相应措施。; 卢萍萍曾祥辉何颖谢望梅张攀李子微孙子琅欧阳裕脂唐宇姝刘志王博; 关键词：爆米花真菌毒素污染状况风险评估

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