搜索到67篇“ 桑椹醋“的相关文章
- HPLC测定毛葡萄汁和桑椹汁及毛葡萄醋和桑椹醋中18种酚类物质被引量：4
- 2023年
- 为向毛葡萄和桑椹深加工产品提供品控支持,开发了同时测定毛葡萄汁和桑椹汁及毛葡萄醋和桑椹醋中18种酚类物质的高效液相色谱方法,并建立了酚类物质的外标法定量。使用Atlantis^(■)T3色谱柱(4.6 mm×250 mm×5μm),以含1%乙酸的甲醇-乙腈(4∶6)为流动相A及1%乙酸-水溶液为流动相B,柱温30℃,流速1 mL/min,进样量5μL。通过洗脱梯度优化,实现了待测酚类物质的有效分离。方法学验证表明,18种酚类物质的标准曲线线性关系均≥0.9936,平均加标回收率在88.00%~107.46%之间,对应的RSD≤4.38%。结果表明,该方法操作简单,准确度高,可应用于工厂的毛葡萄汁和桑椹汁及毛葡萄醋和桑椹醋中酚类物质的定量品控。
- 莫维郝俊光侯慧祁岑林海潮陈宏红罗东伟
- 关键词：毛葡萄酚类物质果醋
- 配制型桑椹醋生产工艺研究被引量：4
- 2015年
- 以桑椹、大枣、枸杞、桂圆、山楂、白砂糖以及食用醋为主要原料,通过单因素试验及正交试验的优化,结合感官评价,得出桑椹醋最佳工艺配方。原料浸提的添加量分别是桑椹8.4%、枸杞0.56%、大枣0.8%、桂圆1.1%、山楂0.1%,经60℃热水浸提处理90 min后,再将滤液真空浓缩到原体积的1/10即得原料提取液。桑椹醋的配方为原料提取液70%、食用醋30%、白砂糖4%。配制的桑椹醋总酸为5.81 g/100m L、还原糖(以葡萄糖计)的含量为2.96 g/100m L,色泽澄清透明,无悬浮物及沉淀物,呈红棕色,并具有一定光泽度,清香适宜,酸味柔和,滋味可口。
- 王艳丽邓杰卫春会钟姝霞祝云飞祝云飞
- 关键词：桑椹醋正交试验
- 包装盒（桑椹醋）
- 1．本外观设计产品的名称：包装盒（桑椹醋）。;2．本外观设计产品的用途：醋包装。;3．本外观设计的设计要点：主视图图案。;4．最能表明设计要点的图片或者照片：主视图。
- 文平
- 文献传递
- 一种桑椹醋的制作方法
- 一种桑椹醋的制作方法，其工艺步骤包括：原料精选—原料粉碎—混合润料—蒸熟—冷却—加曲—酒精发酵—醋酸发酵—熏肧—淋醋—太阳能陈酿—基醋，其特征是将基醋加热至40-60℃，浸入桑椹，保持恒温40-60℃，浸泡5-7天，加热...
- 武庆茂
- 文献传递
- 一步发酵法酿制桑椹醋饮料的方法
- 一步发酵法酿制桑椹醋饮料的方法，利用泡制桑椹酒后的桑椹，榨汁后加入醋酸菌种Acetobacterium进行发酵，其制备过程包括：桑椹的挑选，清洗，晾干水分，白酒浸泡，过滤，榨汁，加入醋酸菌液进行发酵，灭菌后澄清分装。本发...
- 王振涛谢洪霞向芸庆万永继
- 文献传递
- 包装盒（保宁桑椹醋）
- 1.外观设计产品的名称：包装盒（保宁桑椹醋）。;2.外观设计产品的用途：该外观设计产品主要用于保宁桑椹醋的包装。;3.外观设计的设计要点：该外观设计的设计要点在于产品图案。;4.指定立体图为要点图片。;5.后视图与主视图...
- 陈福生
- 文献传递
- 桑椹醋及不同食醋对超氧阴离子(O_2^-·)清除作用的研究被引量：3
- 2011年
- 用分光光度法测定桑椹醋及不同食醋对超氧阴离子(O2-.)的清除作用,结果表明,桑椹醋及不同食醋对O2-.均有较强的清除作用,其中桑椹醋的清除能力最强。
- 张锋金杰
- 关键词：桑椹醋食醋抗氧化活性
- 桑椹醋及不同食醋对二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)清除作用的研究被引量：3
- 2011年
- 用DPPH法测定桑椹醋及不同食醋对二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)的清除作用,结果表明,桑椹醋及不同食醋对DPPH.均有较强的清除作用,其中桑椹醋的清除能力最强。
- 金杰张锋
- 关键词：桑椹醋食醋抗氧化活性
- 桑椹醋绿茶饮料的总抗氧化能力和对DPPH·的清除作用被引量：4
- 2010年
- 研究开发桑椹醋绿茶饮料的加工工艺,以及利用分光光度法测定桑椹醋绿茶饮料总抗氧化能力和对DPPH.的抗氧化活性。结果表明,桑椹醋绿茶饮料的总抗氧化能力和对DPPH.的抗氧化能力均高于其它三种饮料,为进一步开发桑椹醋绿茶饮料奠定了研究基础。
- 张锋金杰解成骏
- 关键词：桑椹醋总抗氧化能力
- 瓶贴(桑椹醋)
- 文平
相关作者
- 金杰
- 作品数：44被引量：287H指数：9
- 供职机构：江苏省徐州医药高等职业学校
- 研究主题：纳豆激酶 桑椹醋 DPPH 抗氧化活性 绿茶饮料
- 张锋
- 作品数：59被引量：366H指数：10
- 供职机构：徐州工业职业技术学院
- 研究主题：纳豆激酶 发酵 桑椹醋 牛蒡 DPPH
- 李志西
- 作品数：196被引量：2,128H指数：27
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
- 研究主题：荞麦 苹果渣 抗氧化活性 食醋 小麦
- 于修烛
- 作品数：167被引量：1,363H指数：22
- 供职机构：西北农林科技大学
- 研究主题：食用油 理化特性 近红外光谱 过氧化值 电导率
- 杜双奎
- 作品数：186被引量：1,949H指数：24
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
- 研究主题：理化特性 食用油 功能特性 荞麦 糊化特性
