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金杰
作品数：44被引量：285H指数：9
供职机构：江苏省徐州医药高等职业学校
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张锋
作品数：59被引量：364H指数：10
供职机构：徐州工业职业技术学院
研究主题：纳豆激酶 发酵 桑椹醋 牛蒡 DPPH
李志西
作品数：196被引量：2,119H指数：27
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：荞麦 苹果渣 抗氧化活性 食醋 小麦
于修烛
作品数：165被引量：1,346H指数：22
供职机构：西北农林科技大学
研究主题：食用油 理化特性 近红外光谱 过氧化值 电导率
杜双奎
作品数：185被引量：1,923H指数：24
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：理化特性 食用油 功能特性 荞麦 糊化特性