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中国本土快餐业空间扩散过程及影响因素研究——以老乡鸡直营店为例被引量：1: 2022年; 快餐直营店的空间扩散是十分常见的经济现象,也是商业地理学研究的重要内容。以中国本土快餐企业老乡鸡直营店为研究对象,采用核密度分析、多距离空间聚类分析等研究方法与计量模型,总结了老乡鸡在不同时期的空间分布格局、空间扩散模式与集聚特征,进而分析了老乡鸡空间扩散的影响因素,研究结果表明:(1)2003年创立品牌至今,老乡鸡由合肥市的快餐企业发展为中国本土快餐业榜首企业,在不同发展阶段分别采取了深耕式、传染式、等级式及复合式等不同的空间扩散模式,空间扩散模式与路径转变的次序性内生于企业规模的演化;(2)老乡鸡门店呈现明显的空间集聚特征,其集聚强度与集聚规模伴随着不同阶段扩散模式的多样化而不断增强,集聚范围一般控制在200 km范围内,已由初期仅在合肥市内的单中心集聚向在安徽省内集聚转变,在长三角及周边地区扩散布局的态势十分明显;(3)城镇常住人口规模、人均可支配收入、社会消费品零售总额、原有门店数量等因素显著影响老乡鸡的空间扩散。在进入复合式扩散后,空间距离在老乡鸡空间扩散过程中的作用并不显著。; 杨凯杨萍李瑞清韩会然; 关键词：影响因素直营店

基于POI数据的西安市快餐业区位布局特征及影响因素分析被引量：1: 2022年; 餐饮业是商业服务业的分支行业,也是城市空间组织的必要和基础环节,对城市的发展和地区的经济增长有着重要意义。文章基于POI数据,使用标准差椭圆和密度分析法,分别分析了肯德基、必胜客和麦当劳三种快餐业的空间分布形态特征及其影响因素。结果发现:快餐业空间分布形态呈现以南北向轴线为主轴集聚,东西向为次轴集聚,沿交通网分布的特点;整体分布方向沿东北—西南相对均衡分布。影响因素除了固有的城市空间格局、区域经济水平、人口分布、交通条件外,还受到高校分布格局的影响。; 颜鲁青; 关键词：餐饮业 POI 影响因素

雷·克拉克:快餐业传奇人物: 2021年; 1954年,雷·克拉克参观了一家规模小但生意不错的餐厅。这家餐厅由迪克·麦当劳和麦克·麦当劳两兄弟经营。麦当劳兄弟提供的高品质食物和高效服务,让雷·克拉克感到十分惊讶。两兄弟推出的菜单比较简单,仅包括汉堡包、薯条等几种食物。; 关键词：麦当劳汉堡包餐厅食物

加油站快餐业务成本“四环”管控要点: 2021年; 从2007年开始,中国石油河北销售公司餐饮业务在秦皇岛山海关等五个服务区进行首次尝试,目前已初步形成较为完善的经营管理体系,并逐步加大对加油站快餐业务探索力度。; 朱聪; 关键词：加油站服务区快餐餐饮业务

长春壹加壹餐饮管理有限公司快餐业务服务营销策略研究: 在拥有五千年文明历史的中国，饮食文化早已经成为这文明史中浓墨重彩不可忽视的一笔。饮食文化经过长时间的筛选和不断的发展形成庞大而系统的体系。长期潜移默化的饮食结构和饮食习惯的变化让人们对餐饮的要求也相应的发生了改变，人们更...; 郎爽; 关键词：服务营销 SWOT分析

中式快餐业扩张发展的SWOT分析——以安徽老乡鸡为例被引量：2: 2020年; 老乡鸡作为安徽著名中式直营快餐品牌,近年来在安徽省迅速扩张。2020年老乡鸡将加速全国市场的布局。运用SWOT分析,对老乡鸡扩张发展的优势、劣势、机遇和挑战进行分析,并提出了相应的对策建议,以期为老乡鸡等中式快餐的发展提供借鉴。; 晋娴; 关键词：SWOT分析

中式快餐业竞争战略分析及对策研究被引量：3: 2019年; 中国历来是餐饮大国,随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高,餐饮行业出现了前所未有的竞争局面,快餐行业尤其如此。安徽老乡鸡这一品牌正是以我国迅速崛起的快餐行业作为大背景,通过对自身的优劣进行详细分解,制定出一条符合自身发展道路的竞争策略,给正在不断发展的中式快餐行业带来新的启示。; 乐瑾; 关键词：中式餐饮

媒体中央厨房应该向快餐业借鉴点什么?: 2019年; 媒体中央厨房的建设运营还没有达到成熟阶段,既然这一概念是借鉴餐饮业,不妨回头看看真正的厨房里还有没有可资借鉴的启示。我们看到,做餐饮和做新闻有着共通的规律,就是来料要鲜活、充足;流程要高效、创新;出品要精致、精彩。; 张东航李奕天; 关键词：中央厨房来料出品

机器人将彻底改变快餐业: 2018年; 柯洁与阿尔法狗的世纪大战，是否意味着人类已被计算机碾压，人工智能时代已经来临？对于餐饮行业而言，人工智能技术每前进一小步，餐饮界就又会上升到一个新的高度。从各种成熟的线上点餐工具到高科技备餐手段的变化和发展，餐厅正走向日益智能化的道路。智能“黑科技”搅局餐饮酒店市场，面对这样的变化，服务业的工作人员是否面临着失业的危机，他们又应该如何应对呢？; Alana Semuels; 关键词：快餐业机器人人工智能技术餐饮行业酒店市场计算机

快餐业集体停用抗生素鸡肉？百胜、德克士这么说: 2018年; 必胜客近日宣布要在2022年前，在美国市场所有餐品中停止使用摄人“对人类健康重要抗生素”的鸡。那么中国市场是否也会停止供应“抗生素鸡”呢？百胜中国相关负责人向中国网财经记者表示：“关于抗生素的使用，中国有非常严格的法律法规。百盛中国在采购禽类及其它原料采购时，严格遵守中国政府关于抗菌类药品使用的相关法律法规，确保产品安全。”; 关键词：抗生素鸡肉快餐业

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