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动物性食品卫生检验
本书为高职教材，内容包括：动物性食品卫生检验概述，屠宰加工企业的建立和宰前检验，屠宰加工过程中的检验，畜禽的宰后检验，畜禽病的鉴定与卫生处理，肉与肉制品的卫生检验，乳与乳制品的卫生检验，蛋与蛋制品的卫生检验，水产品的卫生...
李雪梅
动物性食品卫生检验
《动物性食品卫生检验(食品类十二五高职高专院校规划教材)》重点介绍动物性食品的污染及控制，屠宰加工的兽医卫生监督与检验，屠宰动物常见疫病的检验与处理，肉及肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产品及屠宰加工副产品的卫生检验。...
窦凤鸣
关键词：动物性食品食品检验高等职业教育
动物性食品卫生检验
本书重点介绍动物性食品的污染及控制，畜禽加工过程的兽医卫生监督与检验、屠畜（禽）常见传染病、寄生虫病的鉴定与处理，肉及肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品及水产品的卫生检验。各章节都有明确的知识目标、能力目标和复习思考题，并且...
姜晓坤著
动物性食品卫生检验
本书主要包括绪论、理论部分（分四个单元，共十五章）、实训指导和附录四部分。主要介绍了肉、乳、蛋、水产品及其制品受污染的来源及途径，动物性食品及其制品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中的卫生监督和卫生检验。本书的特点是既...
张升华
关键词：动物性食品食品检验
动物性食品卫生检验
本教材分为十一章，主要介绍动物性食品的污染与控制、屠宰加工的兽医卫生监督与检验、农贸市场肉类的卫生监督与检验、屠宰加工副产品的卫生检验、废弃品的处理等。
王雪敏主编
关键词：高等教育动物性食品食品检验
动物性食品卫生检验
本书重点介绍了动物性食品的污染及控制、畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验等。
王爱华等主编
动物性食品卫生检验
曹斌
关键词：食品卫生动物性食品食品检验
动物性食品卫生检验
21世纪农业部高职高专规划教材 动物医学 动物卫生检验 动物产品加工与检验专业用:本书介绍了屠宰加工场所的卫生要求，屠畜的收购管理和宰前检疫，肉及肉制品的卫生检验，屠畜常见传染病的鉴定与处理等内容。
王雪敏主编
关键词：高等教育动物性食品食品检验
动物性食品卫生检验
山东农业大学主编
关键词：动物性食品食品检验
动物性食品卫生检验
孙锡斌编写
关键词：动物性食品食品检验
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