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王凯

作品数：38 被引量：148H指数：7
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文基金：国家荔枝龙眼产业技术体系建设项目国家自然科学基金广州市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>

合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 5个化学工程
  • 5个农业科学
  • 5个文化科学
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  • 4个医药卫生
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  • 1个一般工业技术
  • 1个社会学
  • 1个政治法律

主题

  • 4个低聚果糖
  • 4个淀粉
  • 4个冻藏
  • 4个冻融
  • 4个多酚
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白功能特性
  • 3个蛋白质
  • 3个低甲氧基果胶
  • 3个低温贮藏
  • 3个底物
  • 3个淀粉加工
  • 3个动力学
  • 3个冻藏过程
  • 3个冻干
  • 2个氮气
  • 2个氮气保护
  • 2个蛋白二级结构
  • 2个蛋白活性
  • 2个蛋白纤维

机构

  • 6个华南农业大学
  • 3个华南理工大学
  • 1个东莞理工学院
  • 1个广东省农业科...
  • 1个浙江大学
  • 1个河南工业大学
  • 1个江西农业大学
  • 1个西藏大学
  • 1个中华人民共和...
  • 1个北京市海淀区...

资助

  • 6个广东省自然科...
  • 6个国家自然科学...
  • 4个广东省科技攻...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个广州市科技计...
  • 4个广东省科技计...
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传媒

  • 6个食品工业科技
  • 6个现代食品科技
  • 5个食品科学
  • 5个广东化工
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  • 4个食品与发酵工...
  • 4个食品科技
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  • 3个制冷
  • 3个中国果业信息
  • 2个中国农业科学
  • 2个果树学报
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  • 2个华南农业大学...
  • 2个华南师范大学...
  • 2个保鲜与加工
  • 2个2010年中...

地区

  • 6个广东省
  • 1个浙江省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
赵雷
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：荔枝 面筋蛋白 龙眼 冻藏 Γ-氨基丁酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡卓炎
供职机构：华南农业大学
研究主题：荔枝 荔枝果肉 荔枝汁 荔枝果汁 龙眼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程永霞
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：羊胎盘 抗氧化活性 免疫活性 香蕉片 空腹血糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱杰
供职机构：东莞理工学院
研究主题：增塑剂迁移 淀粉 淀粉基 增塑剂 迁移
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓瑞君
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：感官品质 果酱 腐竹 稳定性 蚝油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余小林
供职机构：浙江大学
研究主题：白菜 荔枝 白菜类蔬菜 芜菁 荔枝果汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪星星
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：面筋蛋白 冻藏 冻融 冻藏过程 改良剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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