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张巧娜

作品数：2 被引量：7H指数：1
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：公益性行业科研专项公益性行业(农业)科研专项更多>>
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合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 4个医药卫生
  • 4个农业科学
  • 3个经济管理
  • 3个生物学
  • 2个环境科学与工...
  • 2个文化科学
  • 2个理学
  • 1个天文地球
  • 1个化学工程
  • 1个冶金工程
  • 1个机械工程
  • 1个电气工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个水利工程

主题

  • 6个脂肪氧化
  • 6个肉糜
  • 4个单胞菌
  • 4个调频
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白质变性
  • 3个蛋黄
  • 3个蛋清
  • 3个蛋清液
  • 3个低场核磁
  • 3个低场核磁共振
  • 2个单线态
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  • 2个蛋白结合
  • 2个蛋白制备
  • 2个蛋白质
  • 2个蛋白质降解
  • 2个蛋品
  • 2个蛋品质
  • 2个蛋清粉

机构

  • 6个中国农业大学
  • 2个中国劳动关系...
  • 1个北京联合大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个中国科学院
  • 1个天津农学院
  • 1个中国科学院研...
  • 1个中国动物疫病...

资助

  • 5个国家自然科学...
  • 5个公益性行业(...
  • 5个公益性行业科...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个国家科技重大...
  • 4个“十一五”国...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个国家现代农业...
  • 3个云南省省院省...
  • 2个国家公益性行...
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  • 2个北京市属高等...
  • 1个北京市科技新...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个湖北省自然科...
  • 1个山西省科技攻...
  • 1个引进国际先进...
  • 1个国家杰出青年...
  • 1个北京市教委科...

传媒

  • 6个食品科技
  • 5个食品工业科技
  • 4个食品科学
  • 4个肉类研究
  • 4个保鲜与加工
  • 3个中国乳品工业
  • 3个农业工程学报
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品工业
  • 3个农产品加工
  • 3个农产品加工（...
  • 3个农产品加工（...
  • 3个食品安全质量...
  • 2个肉品卫生
  • 2个中国农业科学
  • 2个中国畜牧杂志
  • 2个中国农业大学...
  • 2个肉类工业
  • 2个中外食品
  • 2个中国畜牧兽医

地区

  • 5个北京市
  • 1个湖北省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
杨红菊
供职机构：中国动物疫病预防控制中心
研究主题：脂肪氧化 牛羊肉 猪肉 宣威火腿 肌内脂肪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
戴瑞彤
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：脂肪氧化 冷却肉 欧姆加热 肉制品 冷却猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李兴民
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：脂肪氧化 鸡蛋 猪肉 冷却猪肉 北京油鸡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘毅
供职机构：中国科学院武汉植物园
研究主题：脂肪氧化 猪肉 真空冷却 欧姆加热 丹江口库区
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高晓光
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：耗氧率 肌肉 肌红蛋白 MRA OCR
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苑善振
供职机构：中国农业大学
研究主题：安全卫生 节能 温控仪 自动控温 调频
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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