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张金威

作品数：2 被引量：4H指数：1
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合作作者

领域

  • 3个轻工技术与工...
  • 2个生物学
  • 2个农业科学
  • 2个文化科学
  • 1个化学工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个环境科学与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个一般工业技术
  • 1个理学

主题

  • 2个蛋白
  • 2个低盐
  • 1个蛋白改性
  • 1个蛋白功能特性
  • 1个蛋白结构
  • 1个蛋白质
  • 1个蛋白组
  • 1个蛋白组成
  • 1个电化学
  • 1个电化学传感
  • 1个电化学传感器
  • 1个淀粉
  • 1个凋亡
  • 1个调味
  • 1个调味酱
  • 1个调味料
  • 1个冻融
  • 1个豆腐
  • 1个豆腐干
  • 1个豆薯

机构

  • 3个西南大学
  • 1个西南农业大学

资助

  • 3个国家大学生创...
  • 2个重庆市自然科...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个贵州省科技计...
  • 1个国家级大学生...
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个中央高校基本...
  • 1个重庆市研究生...
  • 1个重庆市教委科...

传媒

  • 3个食品与发酵科...
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  • 1个生态毒理学报
  • 1个粮油加工

地区

  • 3个重庆市
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侯大军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：腌制 风味 絮状沉淀 矿泉水 矿泉
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李胡俊
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：除口臭 功能性食品 口臭 口香糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周鸿媛
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：明胶 适配体 真菌毒素 污染 秀丽隐杆线虫
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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