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尹贝贝

作品数：4 被引量：38H指数：3
供职机构：华南农业大学更多>>
发文基金：国家教育部博士点基金国家自然科学基金广东省重大科技项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 10个轻工技术与工...
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  • 1个环境科学与工...

主题

  • 8个质构特性
  • 8个猪肉
  • 8个腊肠
  • 8个广式
  • 8个广式腊肠
  • 7个鱼糜
  • 6个蛋白
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  • 6个贮藏
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  • 3个单糖组成
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  • 3个多糖
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机构

  • 10个华南农业大学
  • 1个广东药学院
  • 1个河北中医学院
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  • 1个西北农林科技...
  • 1个华南理工大学
  • 1个仲恺农业工程...
  • 1个河北科技大学
  • 1个郑州轻工业学...
  • 1个仲恺农业技术...
  • 1个广州市食品药...
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资助

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  • 5个广东省重大科...
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传媒

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地区

  • 8个广东省
  • 1个河南省
  • 1个河北省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
栗俊广
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：猪肉 凝胶特性 仙草 保水性 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋爱民
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴兰芳
供职机构：河北中医学院
研究主题：多糖 抗氧化活性 豆豉 抗氧化 活性研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏列
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：贮藏期 风冷 冷冻 TPA 保水性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李增
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：贡丸 抗氧化特性 仙草 提取物 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王志江
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：超高压处理 超高压 熟制 广式腊肠 肉干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘晓艳
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：酱油 客家黄酒 黄酒 风味 氨基甲酸乙酯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张树权
供职机构：华南农业大学
研究主题：感官评定 魔芋胶 仙草 凝胶强度 鱼丸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
问小龙
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：豆豉 TPA 保水性 海水鱼 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周佺
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：仙草 盐溶蛋白 热诱导凝胶 提取物 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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