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王建

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
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主题

  • 6个蛋白
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机构

  • 6个南京农业大学
  • 3个南通双和食品...
  • 2个教育部
  • 1个湖北师范学院
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  • 1个常熟市屹浩食...

资助

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传媒

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  • 1个安徽农业科学
  • 1个食品科技

地区

  • 4个江苏省
  • 1个湖北省
  • 1个湖南省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
黎良浩
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：KCL 干腌火腿 NACL 蛋白质水解 感官品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐静
供职机构：教育部
研究主题：蛋白质水解 挥发性风味物质 高温 KCL NACL
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余翔
供职机构：湖北师范学院生命科学学院
研究主题：蛋白质水解 游离氨基酸 猪肉 壳聚糖 感官
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴海舟
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：蛋白质水解 火腿 挥发性风味物质 高温 KCL
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
章建浩
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张迎阳
供职机构：常州大学
研究主题：蛋白 食品质量与安全专业 籽粕 分子对接 橄榄
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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