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段立

作品数：2 被引量：19H指数：2
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 4个医药卫生
  • 2个生物学
  • 2个化学工程
  • 2个农业科学
  • 2个理学
  • 1个经济管理
  • 1个机械工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术
  • 1个文化科学

主题

  • 6个面团
  • 6个挥发性
  • 6个挥发性风味
  • 6个挥发性风味物...
  • 6个风味
  • 6个风味物质
  • 5个杏仁粉
  • 5个月饼
  • 5个食品
  • 5个贮藏
  • 5个贮藏时间
  • 5个美国加州杏仁
  • 5个冷冻
  • 5个冷冻面团
  • 3个淀粉
  • 3个豆胶
  • 2个蛋糕
  • 2个蛋糕品质
  • 2个蛋液
  • 2个低脂

机构

  • 6个江南大学
  • 1个广州医学院
  • 1个广州医学院第...
  • 1个教育部
  • 1个无锡轻工大学
  • 1个安徽工程大学
  • 1个南京百合贝可...

资助

  • 6个国家自然科学...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个江苏省科技支...
  • 3个广东省教育部...
  • 3个国家农业科技...
  • 3个江苏省产学研...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个国家科技部农...
  • 2个国家农业科技...
  • 2个国家现代农业...
  • 2个苏州市科技支...
  • 1个安徽省自然科...
  • 1个高等学校优秀...
  • 1个工业生物技术...
  • 1个广东省医学科...
  • 1个国家科技型中...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个霍英东教育基...

传媒

  • 6个食品科学
  • 4个食品工业科技
  • 4个食品与生物技...
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品与机械
  • 3个中国食品添加...
  • 2个安徽农业科学
  • 2个微生物学通报
  • 2个粮食与油脂
  • 2个Shangh...
  • 1个分析化学
  • 1个生物技术通讯
  • 1个生物工程进展
  • 1个化工新型材料
  • 1个工业微生物
  • 1个中国微生态学...
  • 1个中国食物与营...
  • 1个工业用水与废...
  • 1个国际医药卫生...
  • 1个应用与环境生...

地区

  • 5个江苏省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
黄卫宁
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁永利
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：谷氨酰胺转胺酶 葡萄糖氧化酶 冷冻面团 食品酶制剂 面团流变学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
堵国成
供职机构：江南大学生物工程学院
研究主题：发酵 谷氨酰胺转胺酶 发酵生产 大肠杆菌 枯草芽孢杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾春利
供职机构：南京百合贝可生物科技有限公司
研究主题：烘焙特性 流变学 冷冻面团 麦芽糖醇 面糊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李先玉
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：PSA 杏仁粉 挥发性风味物质 挥发性风味 面团
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高博
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：金黄色葡萄球菌肠毒素B 免疫传感器 刺槐豆胶 冷冻面团 抗冻性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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