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吴小伟

作品数：7 被引量：17H指数：3
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 9个轻工技术与工...
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  • 1个环境科学与工...

主题

  • 8个蛋白
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  • 3个蛋白结构
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机构

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  • 2个重庆工商大学
  • 2个重庆大学
  • 1个西北农业大学
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资助

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传媒

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  • 6个现代食品科技
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  • 3个中国粮油学报
  • 3个中国食品学报
  • 2个中国食品工业
  • 2个中国酿造

地区

  • 8个北京市
  • 1个重庆市
共 9 条 记 录，以下是 1-9
张春晖
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 肉制品 卤制 酶解 联产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王春青
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：卤制 肉制品 原料肉 肉质 硫胺素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李侠
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 卤制 肉制品 联产 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王金枝
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 鸡骨 硫胺素 联产 损失率
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢小雷
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：中红外 牛肉干 热风 肉制品 原料肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李春红
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：甘薯 辐照 物性测试仪 羊肉 酥脆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐春红
供职机构：重庆工商大学
研究主题：生姜 抗氧化剂 紫苏 抗氧化活性 多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
魏秀丽
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：肌肉 生肉 成熟度 保鲜方法 过冷
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王航
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：肌纤维类型 肌纤维 牛肉 液化 型胶原
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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