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王辉

作品数：10 被引量：66H指数：5
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
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合作作者

领域

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主题

  • 13个腌制
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机构

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  • 1个西南农业大学
  • 1个爱媛大学
  • 1个贵州省马铃薯...
  • 1个郑州科技学院
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资助

  • 15个星火计划
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  • 13个中央高校基本...
  • 9个重庆市科技攻...
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  • 1个国家科技支撑...
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传媒

  • 16个食品工业科技
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  • 6个中国粮油学报
  • 6个现代食品科技
  • 4个中国调味品
  • 4个粮食与油脂
  • 3个农业工程学报
  • 3个食品科技
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  • 3个食品工业
  • 3个肉类研究
  • 3个中国食品学报
  • 2个中国酿造
  • 2个营养学报
  • 2个贵州农业科学
  • 2个广东化工
  • 2个食品安全导刊
  • 1个中国食品工业
  • 1个粮油食品科技

地区

  • 16个重庆市
  • 1个贵州省
共 17 条 记 录，以下是 1-10
阚建全
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈光静
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：麻竹笋 气相色谱-质谱联用 腌制 生物胺 大叶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡国洲
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：微波处理 生物胺 麻竹笋 大叶 腌制过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李俊
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：果蔬 果胶 理化性质 理化性 柚皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡鹏
供职机构：西南大学
研究主题：生物胺 麻竹笋 大叶 腌制过程 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪莉莎
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：麻竹笋 腌制 大叶 腌制过程 挥发性成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
武菁菁
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：青稞 花椒 蛋白质 醇溶蛋白 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴金松
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：麻竹笋 多糖 大叶 腌制 提取率
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田宝明
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：低血糖指数 血脂 理化性质 肠道健康 血糖指数
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑炯
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：竹笋膳食纤维 麻竹笋 竹笋 质构特性 流变特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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