2024年12月24日
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陈龙
作品数:
14
被引量:190
H指数:8
供职机构:
西南大学食品科学学院
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发文基金:
重庆市科技攻关计划
中央高校基本科研业务费专项资金
国家高技术研究发展计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
明建
重庆市特色食品工程技术研究中心...
周才琼
西南大学食品科学学院重庆市特色...
郭晓晖
西南大学食品科学学院
李富华
西南大学食品科学学院
夏春燕
西南大学食品科学学院
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明建
供职机构:西南大学
研究主题:多酚 抗氧化活性 膳食纤维 相互作用 植物多酚
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周才琼
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:酸肉 海椒 茶多酚 挥发性风味物质 发酵
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郭晓晖
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:抗氧化活性 香菇 超高压处理 超高压 改性
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李富华
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:多酚 抗氧化活性 苦荞麸皮 酚类化合物 抗增殖
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夏春燕
供职机构:西南大学
研究主题:抗氧化活性 多酚 香菇 多酚含量 超高压处理
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袁军
供职机构:西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题:芋头淀粉 淀粉特性 淀粉 提取工艺优化 血清脂质
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卢可可
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:多酚 抗氧化活性 香菇 植物多酚 抗增殖活性
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易倩
供职机构:西南大学
研究主题:挥发性风味物质 抗氧化剂 低温贮藏 风味特征 低温冷藏
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张月巧
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:多糖 面团 香菇 抗肿瘤活性 NF-ΚB信号通路
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令博
供职机构:西北农林科技大学机械与电子工程学院
研究主题:膳食纤维 葡萄皮渣 射频 改性 短链脂肪酸
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