2025年4月3日
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宋臻善
作品数:
26
被引量:125
H指数:7
供职机构:
广州合诚实业有限公司
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发文基金:
国家自然科学基金
广东省“十五”攻关项目
国家重点基础研究发展计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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一般工业技术
理学
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合作作者
周雪松
广州合诚实业有限公司
郭桦
广州合诚实业有限公司
曾建新
广州合诚实业有限公司
蒋文真
广州合诚实业有限公司
熊犍
华南理工大学轻工与食品学院
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周雪松
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:稳定性 面包 保质期 PBO纤维 乳化稳定剂
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郭桦
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:面包 保质期 烘焙 食用乳化剂 预糊化
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曾建新
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:稳定性 保质期 面包 烘焙 乳化稳定剂
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所获资助
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蒋文真
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:保质期 乳化稳定剂 面包 烘焙 酸度调节剂
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熊犍
供职机构:华南理工大学
研究主题:纤维素 甲基纤维素 羧甲基纤维素钠 超声处理 羧甲基纤维素
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李嘉瑜
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:保质期 分子蒸馏单甘酯 免蒸煮 食用防腐剂 蛋糕品质
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潘立英
供职机构:广州合诚实业有限公司
研究主题:果味 月饼 分子蒸馏单甘酯 烘焙 馅料
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叶君
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院制浆造纸工程国家重点实验室
研究主题:纤维素 羧甲基纤维素 羧甲基纤维素钠 甲基纤维素 取代度
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赵强忠
供职机构:华南理工大学
研究主题:稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 发酵
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