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马垒

作品数：7 被引量：47H指数：4
供职机构：上海海洋大学更多>>
发文基金：上海市教育委员会重点学科基金国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程更多>>

合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 6个农业科学
  • 5个生物学
  • 4个化学工程
  • 4个环境科学与工...
  • 4个文化科学
  • 4个理学
  • 3个经济管理
  • 3个自动化与计算...
  • 2个机械工程
  • 2个建筑科学
  • 2个医药卫生
  • 2个一般工业技术
  • 1个金属学及工艺
  • 1个电气工程
  • 1个交通运输工程
  • 1个政治法律
  • 1个自然科学总论

主题

  • 8个食品
  • 7个蛋白
  • 7个响应面
  • 7个肌肉
  • 7个暗纹东方鲀
  • 6个蛋白酶
  • 6个养殖
  • 6个肉类
  • 6个肉类食品
  • 6个提取工艺优化
  • 6个内源蛋白酶
  • 6个组织蛋白
  • 6个组织蛋白酶
  • 6个组织蛋白酶B
  • 6个响应面分析法
  • 6个肌肉组织
  • 6个风味
  • 6个PLACKE...
  • 4个代谢
  • 3个蛋白质

机构

  • 8个上海海洋大学
  • 3个上海水产大学
  • 1个北海道大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个海南大学
  • 1个中国水产科学...
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个中国农业大学
  • 1个中国水产科学...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个中国水产科学...
  • 1个日本九州大学

资助

  • 8个国家自然科学...
  • 7个国家科技支撑...
  • 7个上海市教育委...
  • 5个中央级公益性...
  • 5个国家现代农业...
  • 4个国家高技术研...
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  • 3个上海市教育委...
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传媒

  • 7个食品工业科技
  • 7个食品科学
  • 6个食品与发酵工...
  • 6个现代食品科技
  • 4个中国水产科学
  • 4个食品与机械
  • 4个水产学报
  • 3个安徽农业科学
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  • 3个江苏农业学报
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  • 2个中国调味品
  • 2个农业工程学报
  • 2个海洋与湖沼
  • 2个食品科技
  • 2个中国家禽
  • 2个湖北农业科学

地区

  • 6个上海市
  • 1个广东省
  • 1个海南省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
刘源
供职机构：海南大学
研究主题：电子鼻 鱼糜 暗纹东方鲀 河豚鱼 近红外光谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苗晓丹
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：呈味 暗纹东方鲀 肌肉 电子舌 氨基酸序列
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王锡昌
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：中华绒螯蟹 电子鼻 鱼糜 挥发性成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李琳
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：呈味 暗纹东方鲀 构效关系 肌肉 热加工
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王正全
供职机构：上海海洋大学
研究主题：丁香酚 暂养 水产品 暗纹东方鲀 农药
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张晶晶
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：电子鼻 中华绒螯蟹 挥发性风味 主成分分析 香气
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李琳
供职机构：上海海洋大学水产与生命学院
研究主题：坛紫菜 叶状体 壳孢子 病原菌 细菌病害
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王晶
供职机构：中国水产科学研究院南海水产研究所
研究主题：合浦珠母贝 抗氧化活性 抗氧化肽 蛋白 抗氧化稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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