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薛党辰

作品数：20 被引量：75H指数：6
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领域

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地区

  • 20个江苏省
  • 1个北京市
共 21 条 记 录，以下是 1-10
蒋云升
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪志君
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：双乙酰 啤酒酵母 麦芽 高级醇 啤酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于海
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董杰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：保质期 卫生评价 菌落总数 辐照保质 生食菜肴
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
焦玉
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：发酵肉制品 葡萄球菌 乳酸菌 发酵香肠 挥发性化合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘莎
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：干腌火腿 菌群 微生物生境 生境 高铁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭本功
供职机构：清华大学
研究主题：发酵 菌群分析 微生物 如皋火腿 干腌火腿
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐传骏
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪工艺 中国烹饪 油温 菜肴 炸鸡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁勇
供职机构：江苏长寿集团
研究主题：氮 复合发酵剂 发酵特性 三甲胺 如皋火腿
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张天生
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：菜谱 膳食平衡 营养评估 中国名菜 烹饪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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