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蒋将

作品数：71 被引量：319H指数：10
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
相关领域：轻工技术与工程艺术文化科学电子电信更多>>

合作作者

领域

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主题

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机构

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资助

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传媒

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地区

  • 32个江苏省
  • 2个山东省
  • 1个北京市
共 38 条 记 录，以下是 1-10
刘元法
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：油脂 油基 超声波 反式脂肪酸 煎炸油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李进伟
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：油茶籽 煎炸油 油茶籽油 煎炸 脂肪酸
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孟宗
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：油基 乳化剂 反式脂肪酸 起砂 脂肪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱和
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：食品 抗氧化 芦荟 多孔淀粉 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈正行
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：米糠 米糠多糖 理化性质 稻米 大米蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李开放
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：PH PH值 改性 关键词 功能性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张晓鹏
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：分提 猪油 性质分析 溶剂法 脂肪酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊幼翎
供职机构：肯塔基大学
研究主题：大豆分离蛋白 油脂含量 乳清蛋白 蛋白氧化 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱波
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：豌豆蛋白 乳化液 乳化性能 脂肪酸组成 油脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
於慧利
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：法兰克福香肠 硫代巴比妥酸值 贮藏品质 脂肪含量 真空包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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