2024年12月25日
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刘巧瑜
作品数:
102
被引量:278
H指数:8
供职机构:
仲恺农业工程学院轻工食品学院
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发文基金:
国家现代农业产业技术体系建设项目
广州市科技计划项目
江苏省高校高新技术产业发展项目
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相关领域:
轻工技术与工程
文化科学
化学工程
农业科学
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合作作者
陈海光
仲恺农业工程学院轻工食品学院
白卫东
仲恺农业工程学院轻工食品学院
曾晓房
仲恺农业工程学院轻工食品学院
赵文红
仲恺农业工程学院轻工食品学院
张晓鸣
江南大学食品学院食品科学与技术...
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陈海光
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:广式腊肠 感官评价 荷叶 保鲜 抑菌
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白卫东
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
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曾晓房
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:广式腊肠 鸽肉 柠檬 感官评价 美拉德反应
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赵文红
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 客家黄酒 发酵 麦曲 红曲
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钱敏
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 客家黄酒 氨基甲酸乙酯 麦曲 肉味香精
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张晓鸣
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:美拉德反应 美拉德 微胶囊 酶解 PLSR
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刘晓艳
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:酱油 客家黄酒 黄酒 风味 氨基甲酸乙酯
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杨娟
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:呈味 Γ-谷氨酰 厚味 鸽蛋 花生粕
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黄敏
供职机构:广东科贸职业学院
研究主题:卤牛肉 饮料 果酱 食品 荔枝
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邱振国
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:水稻 无花粉型 水稻温敏核不育系 鲜叶 光温敏核不育水稻
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