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刘巧瑜

作品数：107 被引量：318H指数：9
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目广州市科技计划项目江苏省高校高新技术产业发展项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>

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地区

  • 39个广东省
  • 7个江苏省
  • 4个湖北省
  • 1个山东省
共 52 条 记 录，以下是 1-10
陈海光
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：广式腊肠 感官评价 荷叶 保鲜 抑菌
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白卫东
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
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曾晓房
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：广式腊肠 鸽肉 柠檬 感官评价 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵文红
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：黄酒 客家黄酒 发酵 稳定性 麦曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱敏
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：黄酒 客家黄酒 氨基甲酸乙酯 麦曲 肉味香精
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张晓鸣
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：美拉德反应 美拉德 微胶囊 酶解 PLSR
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘晓艳
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：酱油 客家黄酒 黄酒 风味 氨基甲酸乙酯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨娟
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：Γ-谷氨酰 呈味 厚味 鸽蛋 花生粕
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄敏
供职机构：广东科贸职业学院
研究主题：卤牛肉 饮料 果酱 食品 荔枝
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于立梅
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：柠檬 香基 多酚 抗氧化 乙基麦芽酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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