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谢靓

作品数：20 被引量：103H指数：7
供职机构：湖南农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金长沙市科技局科技项目国家大学生创新性实验计划更多>>
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合作作者

领域

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  • 12个农业科学
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  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个一般工业技术
  • 1个自然科学总论

主题

  • 16个挥发性
  • 15个挥发性成分
  • 15个发酵
  • 14个豆豉
  • 13个色谱
  • 13个相色谱
  • 12个气相色谱
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  • 10个发酵过程
  • 10个风味
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  • 6个蛋白
  • 6个蛋白酶
  • 6个蛋白质
  • 6个顶空
  • 5个蛋白酶活力
  • 5个低盐

机构

  • 18个湖南农业大学
  • 1个南开大学
  • 1个湖南省微生物...
  • 1个长沙职业技术...
  • 1个术开发中心

资助

  • 15个国家自然科学...
  • 8个湖南省自然科...
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  • 6个湖南省研究生...
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传媒

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  • 12个食品科学
  • 8个中国调味品
  • 8个食品与机械
  • 8个现代食品科技
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  • 6个核农学报
  • 6个农产品加工（...
  • 6个教育教学论坛
  • 5个微生物学杂志
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  • 5个中国食品学报
  • 4个粮油食品科技
  • 4个食品科技
  • 4个湖南农业大学...

地区

  • 18个湖南省
共 18 条 记 录，以下是 1-10
蒋立文
供职机构：湖南农业大学食品科技学院
研究主题：豆豉 发酵 挥发性成分 臭豆腐 腊八豆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈力力
供职机构：湖南农业大学食品科技学院
研究主题：金针菇 毛霉型豆豉 油茶籽粕 纳豆芽孢杆菌 鸡蛋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢艳华
供职机构：湖南农业大学
研究主题：毛霉型豆豉 挥发性成分 脂肪酸 豆豉 纳豆芽孢杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李跑
供职机构：湖南农业大学食品科技学院
研究主题：化学计量学 豆豉 近红外光谱技术 臭豆腐 化学计量学方法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周红丽
供职机构：湖南农业大学
研究主题：发酵 微生物 乙醇 乳酸菌 植物乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李梓铭
供职机构：湖南农业大学食品科技学院
研究主题：盐渍 气相色谱-质谱联用 发酵过程 高盐 耐盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周辉
供职机构：湖南农业大学
研究主题：挥发性成分 植物乳杆菌 益生菌 发酵乳 干酪乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李雨枫
供职机构：湖南农业大学
研究主题：酱香型 调味 臭豆腐 风味成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
廖卢艳
供职机构：湖南农业大学食品科技学院
研究主题：发酵 豆豉 质构特性 大米 湿热处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李云倩
供职机构：湖南农业大学食品科技学院
研究主题：高盐 耐盐微生物 风味 发酵过程 固相微萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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