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张颖
作品数:
5
被引量:31
H指数:3
供职机构:
四川农业大学食品学院
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发文基金:
四川省科技厅科技支撑计划项目
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相关领域:
轻工技术与工程
医药卫生
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合作作者
杨勇
四川农业大学食品学院
李诚
四川农业大学食品学院
胡滨
四川农业大学食品学院
何利
四川农业大学食品学院
李静
四川农业大学食品学院
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杨勇
供职机构:四川农业大学食品学院
研究主题:生物胺 发酵肉制品 川味香肠 发酵香肠 微生物
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何利
供职机构:四川农业大学
研究主题:图案化 生物胺 乳酸菌 泡菜 植物乳杆菌
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李诚
供职机构:四川农业大学食品学院
研究主题:酶解 抗氧化肽 抗氧化 牦牛 降血压肽
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所获资助
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胡滨
供职机构:四川农业大学食品学院
研究主题:脂肪酸组成 酶解 急性毒性 抗氧化 亚硒酸钠
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所获资助
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李静
供职机构:四川农业大学食品学院
研究主题:川味香肠 贮藏过程 包装材料 发酵生产 混合菌种
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孙霞
供职机构:四川农业大学食品学院
研究主题:川味香肠 生物胺 发酵生产 混合菌种 贮藏过程
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巩洋
供职机构:四川农业大学食品学院
研究主题:川味香肠 生物胺 贮藏过程 发酵生产 混合菌种
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潘维
供职机构:四川农业大学食品学院
研究主题:机体内环境 营养物质
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杨梦露
供职机构:四川农业大学
研究主题:植物乳杆菌 抑菌机理 HD-2 发酵乳制品 机体内环境
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雷明辉
供职机构:四川农业大学食品学院
研究主题:谷氨酰胺转氨酶 鸡蛋 热凝固 全蛋液 凝胶
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