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吕玉

作品数：18 被引量：99H指数：7
供职机构：中国肉类食品综合研究中心更多>>
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相关领域：轻工技术与工程理学经济管理农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 18个轻工技术与工...
  • 14个理学
  • 11个农业科学
  • 10个经济管理
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  • 3个机械工程
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主题

  • 17个肉制品
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  • 15个肉类
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机构

  • 18个中国肉类食品...
  • 14个学研究院
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  • 1个北京工商大学
  • 1个东北林业大学
  • 1个北京化工大学
  • 1个中国计量科学...
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资助

  • 16个公益性行业(...
  • 14个国家科技支撑...
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传媒

  • 18个肉类研究
  • 17个食品科学
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  • 3个延边大学农学...
共 18 条 记 录，以下是 1-10
史智佳
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：金枪鱼 生鲜 新鲜度 羊肉 豌豆蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
臧明伍
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 风味 肉类 香肠 酱牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔晓玲
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵燕
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 肉制品 熏肉 乳化肠 烟熏液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲超
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 腊肉 牛肉 微生物 源性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈文华
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨君娜
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 动物源性 肉类 动物源性成分 老汤
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张春江
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 兔肉 色泽 现状分析与发展 欧盟
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王守伟
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 细胞培育 挥发性风味物质 风味 脂肪氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贡慧
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：金枪鱼 电子鼻 生食 秋刀鱼 新鲜度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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