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关熔

作品数：6 被引量：117H指数：4
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省科技厅资助项目广东省教育部产学研结合项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 5个化学工程
  • 5个农业科学
  • 5个理学
  • 4个医药卫生
  • 3个经济管理
  • 3个环境科学与工...
  • 3个一般工业技术
  • 3个文化科学
  • 2个生物学
  • 1个矿业工程
  • 1个金属学及工艺
  • 1个电气工程
  • 1个自动化与计算...

主题

  • 5个蛋白
  • 5个蛋白质
  • 5个淀粉
  • 5个冻干
  • 4个蛋白酶
  • 4个蛋白质组
  • 4个蛋白质组成
  • 4个得率
  • 4个调味
  • 4个顶空
  • 3个蛋白变性
  • 3个蛋白酶酶解
  • 3个蛋白水解
  • 3个低糖
  • 3个低盐
  • 2个带鱼
  • 2个淡水
  • 2个淡水鱼
  • 2个蛋白功能特性
  • 2个蛋白酶解

机构

  • 7个华南理工大学
  • 2个广东轻工职业...
  • 1个福州大学
  • 1个中山大学
  • 1个中国水产科学...
  • 1个上海海洋大学
  • 1个仲恺农业技术...
  • 1个中国水产科学...
  • 1个马里兰大学

资助

  • 6个广东省科技厅...
  • 5个广东省自然科...
  • 5个国家自然科学...
  • 5个广东省科技计...
  • 4个广东省科技攻...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个广州市科技计...
  • 4个广东省教育部...
  • 3个中央级公益性...
  • 3个广东省海洋渔...
  • 3个国家现代农业...
  • 2个华南理工大学...
  • 2个广东省农业攻...
  • 2个广东省粤港关...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个广东省博士启...
  • 2个广东省科技厅...
  • 2个广州市荔湾区...
  • 2个广州市属高校...
  • 2个中央高校基本...

传媒

  • 7个现代食品科技
  • 6个食品与发酵工...
  • 6个食品工业科技
  • 6个食品科学
  • 4个农业工程学报
  • 4个华南理工大学...
  • 3个粮油食品科技
  • 3个中国调味品
  • 3个食品科技
  • 3个食品与机械
  • 3个食品工业
  • 3个化工进展
  • 2个微生物学通报
  • 2个郑州工程学院...
  • 2个粮食与饲料工...
  • 2个湖北农业科学
  • 2个高压物理学报
  • 2个酿酒科技
  • 2个水产科学
  • 2个饮料工业

地区

  • 6个广东省
  • 1个福建省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
曾庆孝
供职机构：华南理工大学
研究主题：鱼露 罗非鱼 壳聚糖 鱼糜 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱志伟
供职机构：华南理工大学
研究主题：罗非鱼 鱼露 鱼糜 酶解 冷冻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林婉玲
供职机构：中国水产科学研究院南海水产研究所
研究主题：脆肉鲩 罗非鱼 鱼片 草鱼 抗氧化肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
廖兰
供职机构：福州大学生物科学与工程学院
研究主题：小麦面筋蛋白 有机酸 脱酰胺 酶解 小麦蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈玉旭
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：荔枝 香气 顶空固相微萃取 干型 荔枝干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
辛美丽
供职机构：华南理工大学
研究主题：冷冻 载冷剂 传热系数 丙二醇 浸渍
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
芮汉明
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：鸡肉 微波膨化 生产工艺 食品 微波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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