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张秋会

作品数：172 被引量：1,002H指数：17
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项河南省教育厅科学技术研究重点项目河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 76个轻工技术与工...
  • 46个农业科学
  • 36个化学工程
  • 33个文化科学
  • 33个理学
  • 32个医药卫生
  • 26个生物学
  • 23个经济管理
  • 19个自动化与计算...
  • 17个环境科学与工...
  • 12个一般工业技术
  • 8个电气工程
  • 6个机械工程
  • 6个社会学
  • 5个石油与天然气...
  • 5个金属学及工艺
  • 5个政治法律
  • 4个动力工程及工...
  • 4个建筑科学
  • 4个交通运输工程

主题

  • 40个食品
  • 34个蛋白
  • 33个贮藏
  • 33个保鲜
  • 30个肉制品
  • 29个离子
  • 29个抗氧化
  • 28个芽孢
  • 28个乳化
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  • 27个淀粉
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  • 26个芽孢杆菌
  • 26个色谱
  • 25个蛋白质
  • 25个多酚
  • 24个猪肉
  • 23个玉米
  • 22个饮料
  • 16个蛋白酶

机构

  • 77个河南农业大学
  • 5个南京农业大学
  • 5个河南省漯河市...
  • 4个东北农业大学
  • 3个华南理工大学
  • 3个河南工业大学
  • 2个东北农学院
  • 2个河南省卫生防...
  • 2个西北农林科技...
  • 2个郑州大学
  • 2个中国农业大学
  • 2个陕西师范大学
  • 2个中国农业科学...
  • 2个沈阳农业大学
  • 2个郑州轻工业学...
  • 2个中国农业科学...
  • 1个福建农林大学
  • 1个广西大学
  • 1个哈尔滨工业大...
  • 1个河南化工职业...

资助

  • 35个国家自然科学...
  • 34个河南省科技攻...
  • 33个国家科技支撑...
  • 31个公益性行业(...
  • 24个河南省教育厅...
  • 23个河南省基础与...
  • 22个河南省教育厅...
  • 21个中国博士后科...
  • 18个“十一五”国...
  • 18个国家现代农业...
  • 16个国家高技术研...
  • 15个“十二五”国...
  • 15个博士科研启动...
  • 13个国家肉牛牦牛...
  • 13个河南省高校科...
  • 12个国家公益性行...
  • 9个河南省自然科...
  • 9个“十一五”国...
  • 9个国家级大学生...
  • 7个国家科技部科...

传媒

  • 49个食品科学
  • 37个食品与发酵工...
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  • 27个食品研究与开...
  • 27个现代食品科技
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  • 23个农业工程学报
  • 23个安徽农业科学
  • 23个中国食品学报
  • 22个肉类研究
  • 22个肉类工业
  • 19个浙江农业科学
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  • 19个农产品加工（...
  • 18个中国农业科学
  • 18个食品工业
  • 17个河南农业
  • 17个粮食与油脂

地区

  • 73个河南省
  • 4个北京市
  • 2个陕西省
  • 1个黑龙江省
  • 1个辽宁省
  • 1个福建省
  • 1个浙江省
共 83 条 记 录，以下是 1-10
赵改名
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：肉制品 牛肉 金华火腿 保水性 芽孢
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李苗云
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：肉制品 芽孢 冷却猪肉 鸡肉 质构特性
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柳艳霞
供职机构：河南农业大学
研究主题：金华火腿 鸡肉 肉制品 保水性 感官评定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙灵霞
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：工业CT 肉制品 鸡肉 电子鼻 卤制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高晓平
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：保水性 卤制 金华火腿 壳聚糖 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄现青
供职机构：河南农业大学
研究主题：食品安全 鸡肉 货架期 抗菌肽 冷却猪肉
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祝超智
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：牛肉 肉制品 腊肉 牛肉制品 保水性
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张建威
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：金华火腿 涂膜保鲜 复合膜 保鲜 冷却猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔文明
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院
研究主题：食品分析与检验 腊肉 牛肉 发酵肉制品 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田玮
供职机构：河南农业大学
研究主题：牛肉 紫花苜蓿 肉糜 电子鼻 金华火腿
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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