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郭秀云
作品数:
25
被引量:170
H指数:7
供职机构:
南京农业大学食品科技学院
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发文基金:
国家自然科学基金
国家现代农业产业技术体系建设项目
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相关领域:
轻工技术与工程
经济管理
生物学
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合作作者
张雅玮
南京农业大学食品科技学院农业部...
彭增起
食品安全与营养协同创新中心江苏...
惠腾
南京农业大学食品科技学院农业部...
李君珂
食品安全与营养协同创新中心江苏...
王复龙
食品安全与营养协同创新中心江苏...
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张雅玮
供职机构:南京农业大学
研究主题:低钠 低钠盐 杂环胺 咸味 肉制品
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彭增起
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
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惠腾
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:低钠 杂环胺 低钠盐 猪肉 油炸
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所获资助
研究领域
李君珂
供职机构:鲁东大学食品工程学院
研究主题:杂环胺 组织蛋白酶L 脂肪氧化 猪肉 白鲢
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所获资助
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王复龙
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:牛肉 嫩度 杂环胺 组织蛋白酶L 猪肉
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崔保威
供职机构:上海农林职业技术学院
研究主题:脂肪氧化 风味 牛肉 天然肠衣 杂环胺
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张露
供职机构:南京农业大学
研究主题:低钠 猪肉 滚揉机 香精香料 鲜肉
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王园
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:低钠 油炸 猪肉 反式脂肪酸 绿色制造技术
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刘彪
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:反式脂肪酸 油炸 绿色制造技术 油品质 脆嫩
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石金明
供职机构:南京农业大学
研究主题:杂环胺 绿色制造技术 烤鸭 3,4-苯并芘 油炸
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