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孟宪敏

作品数：15 被引量：27H指数：3
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 11个农业科学
  • 8个化学工程
  • 8个文化科学
  • 5个生物学
  • 5个环境科学与工...
  • 5个医药卫生
  • 3个经济管理
  • 3个理学
  • 2个机械工程
  • 1个动力工程及工...
  • 1个自动化与计算...
  • 1个一般工业技术

主题

  • 10个肉类
  • 9个肉制品
  • 8个羊肉
  • 8个营养
  • 7个肉脯
  • 6个蛋白
  • 6个养羊
  • 5个淀粉
  • 5个多糖
  • 5个羊肉干
  • 5个羊业
  • 5个养羊业
  • 5个肉类加工
  • 4个蛋白质
  • 4个羊肉松
  • 4个摇架
  • 3个单甘酯
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋黄
  • 3个蛋黄酱

机构

  • 14个山西农业大学
  • 4个中国农业大学
  • 3个山西师范大学
  • 2个山西大学
  • 2个天津农学院
  • 1个北京农学院
  • 1个华南热带农业...
  • 1个山东大学
  • 1个山西省农业科...
  • 1个天津科技大学
  • 1个郑州轻工业学...
  • 1个天津市农产品...
  • 1个天津市宽达水...

资助

  • 8个山西省科技攻...
  • 5个国家科技支撑...
  • 5个国家自然科学...
  • 5个山西省自然科...
  • 5个公益性行业(...
  • 4个山西省回国留...
  • 4个博士科研启动...
  • 3个中国博士后科...
  • 2个国家级星火计...
  • 2个山西省青年科...
  • 2个天津市科技计...
  • 2个天津市自然科...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个中央级公益性...
  • 2个国家级大学生...
  • 2个山西省普通本...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个河南省科技攻...
  • 1个湖北省自然科...

传媒

  • 12个肉类研究
  • 10个肉类工业
  • 10个山西农业大学...
  • 7个食品科技
  • 6个农业工程学报
  • 6个食品工业科技
  • 6个食品研究与开...
  • 6个中国乳业
  • 6个中国食品学报
  • 5个山西农业科学
  • 5个食品科学
  • 5个农村新技术（...
  • 5个中国食品科学...
  • 4个中国畜产与食...
  • 4个中国乳品工业
  • 4个食品与发酵工...
  • 3个中国农业科技...
  • 3个中国调味品
  • 3个中国酿造
  • 3个中国农业科学

地区

  • 10个山西省
  • 2个天津市
  • 1个北京市
  • 1个山东省
共 14 条 记 录，以下是 1-10
马丽珍
供职机构：山西农业大学
研究主题：冷却猪肉 气调包装 营养价值 保鲜效果 真空包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋福虎
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题：羊肉 乳清 酸奶 肉制品 乳清饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘乃玉
供职机构：北京农学院
研究主题：成型机 内轮廓 肉脯 环境参数 日光温室
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马俪珍
供职机构：天津农学院
研究主题：鲶鱼 N-亚硝胺 酶解 肉制品 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郝教敏
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题：黑麦 多酚 亚硝酸盐 冷却猪肉 保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
闫永刚
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系
研究主题：羊肉干 风味 副产品 混合型干酪 乳清
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王玉顺
供职机构：山西农业大学
研究主题：成型机 叶片泵 旋塞阀 减速电机 技术参数
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张秀红
供职机构：山东大学
研究主题：乳清 乳清饮料 乳酸菌 汾酒大曲 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
成文生
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系
研究主题：风味 肉制品 保鲜技术 风味物质 广式腊肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
武原红
供职机构：山西大学师范学院地理系
研究主题：产肉 绵羊 不同饲养方式 补饲育肥 养羊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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