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赵海峰

作品数：12 被引量：72H指数：3
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划中央高校基本科研业务费专项资金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 14个轻工技术与工...
  • 10个化学工程
  • 7个农业科学
  • 7个理学
  • 5个医药卫生
  • 4个生物学
  • 3个文化科学
  • 2个环境科学与工...
  • 1个经济管理
  • 1个天文地球
  • 1个电子电信
  • 1个自动化与计算...
  • 1个一般工业技术
  • 1个自然科学总论

主题

  • 11个酶解
  • 10个抗氧化
  • 10个风味
  • 9个蛋白
  • 9个发酵
  • 9个感官
  • 8个抗氧化性
  • 8个氨基酸
  • 7个蛋白酶
  • 7个曲霉
  • 7个米曲
  • 7个米曲霉
  • 6个蛋白酶解
  • 6个蛋白质
  • 5个代谢
  • 5个单因素
  • 5个蛋白酶酶解
  • 4个代谢产物
  • 4个单甘酯
  • 4个蛋白制备

机构

  • 14个华南理工大学
  • 3个广东中烟工业...
  • 2个广州合诚实业...
  • 2个上海烟草集团...
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个广东海洋大学
  • 1个湖南工业大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个中国农业大学

资助

  • 12个国家高技术研...
  • 11个广东省科技计...
  • 9个国家自然科学...
  • 8个国家科技支撑...
  • 7个中央高校基本...
  • 6个广东省粤港关...
  • 5个广州市科技攻...
  • 5个“十一五”国...
  • 5个广东省高等学...
  • 5个广东省教育部...
  • 5个广东省教育部...
  • 4个广东省自然科...
  • 4个引进国际先进...
  • 4个广州市科技计...
  • 4个广东省中国科...
  • 4个广东省重大科...
  • 4个广东中烟工业...
  • 4个国家现代农业...
  • 3个广东省科技攻...
  • 3个广东省农业攻...

传媒

  • 14个现代食品科技
  • 12个食品工业科技
  • 9个食品与发酵工...
  • 5个食品科学
  • 5个食品科技
  • 5个食品与机械
  • 5个华南理工大学...
  • 5个2011年中...
  • 4个中国调味品
  • 4个中国乳品工业
  • 4个中国食品添加...
  • 4个吉林大学学报...
  • 4个中国食品学报
  • 4个食品科学技术...
  • 3个农业工程学报
  • 3个林产化学与工...
  • 2个中国酿造
  • 2个湖北农业科学
  • 2个淡水渔业
  • 2个生命的化学

地区

  • 14个广东省
共 14 条 记 录，以下是 1-10
崔春
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 抗氧化 稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任娇艳
供职机构：华南理工大学
研究主题：多肽 基因 合成多肽 酶解 降尿酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟泓波
供职机构：华南理工大学
研究主题：蛋白酶 液体发酵 发酵条件 微生物菌种 海洋细菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄骆镰
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：咸蛋 起泡性 蛋清粉 蛋清 复本
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗东辉
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：功能特性 大豆分离蛋白 粒度分布 高压均质 乳化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵强忠
供职机构：华南理工大学
研究主题：稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王海萍
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：抗氧化性 大豆分离蛋白 功能特性 水解 呈味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭睆睆
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：小麦面筋蛋白 呈味 鲜味 脱酰胺 分离纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯云子
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：酱油 高盐稀态酱油 酱油产品 酿造酱油 酱油品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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