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张牧焓
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江苏省农业科学院
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合作作者
王道营
江苏省农业科学院
徐为民
江苏省肉类生产与加工质量安全控...
诸永志
江苏省农业科学院
刘芳
江苏省农业科学院
卞欢
江苏省农业科学院
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王道营
供职机构:江苏省农业科学院
研究主题:鸭肉 肉品 微生物 嫩化 磷脂
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徐为民
供职机构:江苏省农业科学院
研究主题:鸭肉 肉品 微生物 肉制品 农产品加工技术
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诸永志
供职机构:江苏省农业科学院
研究主题:鸭肉 腐败菌 肉品 农产品加工技术 肌动球蛋白
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刘芳
供职机构:江苏省农业科学院
研究主题:鸭肉 腐败菌 生物膜 农产品加工技术 肉品
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卞欢
供职机构:江苏省农业科学院
研究主题:生产工艺 屠宰加工 宰杀 松香 鸭肉
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孙冲
供职机构:江苏省农业科学院
研究主题:肉品 肌红蛋白 血红素 辅基 超声频率
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耿志明
供职机构:江苏省农业科学院
研究主题:高效液相色谱 生产工艺 高效液相色谱法测定 松香 高效液相色谱法
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吴海虹
供职机构:江苏省农业科学院
研究主题:生产工艺 真空微波 蚕豆 膨化 绿原酸
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李鹏鹏
供职机构:江苏省农业科学院
研究主题:肉品 家禽 超声功率 蛋白 嫩化
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邹烨
供职机构:江苏省农业科学院
研究主题:家禽 嫩化 肉品 胶原蛋白 超声功率
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