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丁玉庭

作品数：485 被引量：1,498H指数：19
供职机构：浙江工业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划浙江省自然科学基金更多>>
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合作作者

领域

  • 159个轻工技术与工...
  • 74个化学工程
  • 64个农业科学
  • 50个医药卫生
  • 46个经济管理
  • 45个理学
  • 44个文化科学
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  • 34个生物学
  • 26个环境科学与工...
  • 20个一般工业技术
  • 18个建筑科学
  • 16个机械工程
  • 14个交通运输工程
  • 12个金属学及工艺
  • 10个电子电信
  • 10个电气工程
  • 7个天文地球
  • 7个政治法律
  • 6个石油与天然气...

主题

  • 53个发酵
  • 52个食品
  • 49个风味
  • 46个蛋白
  • 45个酶解
  • 42个鱼糜
  • 42个活性
  • 41个贮藏
  • 41个抗氧化
  • 40个水产
  • 40个保鲜
  • 39个水产品
  • 39个稳定性
  • 35个营养
  • 35个肌原纤维
  • 34个色谱
  • 33个微生物
  • 31个响应面
  • 28个抑菌
  • 26个鱼肉

机构

  • 153个浙江工业大学
  • 12个浙江大学
  • 7个浙江省农业科...
  • 7个杭州市农业科...
  • 4个南京农业大学
  • 4个浙江工学院
  • 4个浙江中烟工业...
  • 3个东北农业大学
  • 3个教育部
  • 3个上海海洋大学
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  • 2个浙江万里学院
  • 2个上海水产大学
  • 2个金华职业技术...
  • 2个泰祥集团
  • 1个大连海事大学
  • 1个东北林业大学
  • 1个广西大学
  • 1个北京林业大学
  • 1个广西师范大学

资助

  • 72个国家自然科学...
  • 50个国家高技术研...
  • 49个浙江省自然科...
  • 28个浙江省科技计...
  • 26个浙江省教育厅...
  • 22个浙江省重大科...
  • 20个国家科技支撑...
  • 19个浙江省科技厅...
  • 17个浙江省公益性...
  • 16个浙江省科技攻...
  • 11个中国博士后科...
  • 11个国家现代农业...
  • 11个浙江省科技厅...
  • 11个浙江省重大科...
  • 10个浙江省科技厅...
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  • 9个公益性行业(...
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  • 7个杭州市科技发...

传媒

  • 55个食品工业科技
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  • 46个食品科学
  • 34个食品科技
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  • 17个食品研究与开...
  • 16个农业工程学报
  • 14个水产学报
  • 13个农业机械学报
  • 13个食品与机械
  • 13个饲料工业
  • 11个农产品加工

地区

  • 155个浙江省
  • 3个上海市
  • 1个江西省
  • 1个北京市
  • 1个广东省
共 175 条 记 录，以下是 1-10
周绪霞
供职机构：浙江工业大学
研究主题：水产品 鱼糜凝胶 鱼糜 贻贝 腊鱼
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吕飞
供职机构：浙江大学
研究主题：流态 轴向柱塞泵 柱塞 货架期 挥发性盐基氮
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刘书来
供职机构：浙江工业大学
研究主题：贻贝 水产品 贝壳 功能性保健食品 食品级
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张建友
供职机构：浙江工业大学
研究主题：水产品 流态 超滤 电控模块 渔获物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾赛麒
供职机构：浙江工业大学
研究主题：中华绒螯蟹 电子鼻 腊鱼 主成分分析 挥发性风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐霞
供职机构：浙江工业大学
研究主题：贝壳 功能性保健食品 食品级 载冷剂 冷冻鱼糜
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刘建华
供职机构：浙江工业大学
研究主题：贝壳 功能性保健食品 食品级 南极磷虾 水产品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁祎程
供职机构：浙江工业大学
研究主题：蛋白 鸽肉 储藏期 冲调 超高压技术
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赵培城
供职机构：浙江工业大学
研究主题：鱼糜 饮料 豆奶 发酵 增菌培养基
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡燕萍
供职机构：浙江工业大学
研究主题：贝壳 功能性保健食品 食品级 纳米级 南极磷虾
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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