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张薇

作品数：6 被引量：67H指数：3
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金苏州市科技支撑计划项目江苏省产学研联合创新资金项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程理学电子电信更多>>

合作作者

领域

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主题

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  • 8个蛋白
  • 8个乳酸菌
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机构

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  • 1个广州医学院
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资助

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传媒

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地区

  • 14个江苏省
共 14 条 记 录，以下是 1-10
黄卫宁
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陆乃彦
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：食品学科 磷脂 微观结构 食品体系 研究生教育
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周鹏
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乳蛋白 Β-酪蛋白 钙 酪蛋白胶束 酪蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沐万孟
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：生物转化 酶学性质 苯乳酸 纯化 分离纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张思佳
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 面包烘焙 烘焙特性 胞外多糖 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江波
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：低聚果糖 Γ-氨基丁酸 谷氨酰胺转胺酶 纯化 鹰嘴豆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
伍时彬
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：固态发酵 抗氧化活性 米曲霉 米曲 霉豆渣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程晓燕
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 馒头 风味化合物 挥发性风味物质 酵母粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
缪铭
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：淀粉 亚麻籽粕 多孔淀粉 慢消化淀粉 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王淼
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：谷胱甘肽 乳酸菌 LACTOBACILLUS 转谷氨酰胺酶 豆酱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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