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崔保威

作品数：17 被引量：93H指数：7
供职机构：上海农林职业技术学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目江苏省科技支撑计划项目江苏省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理环境科学与工程更多>>

合作作者

领域

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主题

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机构

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资助

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传媒

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地区

  • 21个江苏省
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  • 1个山东省
共 23 条 记 录，以下是 1-10
李君珂
供职机构：鲁东大学食品工程学院
研究主题：杂环胺 组织蛋白酶L 脂肪氧化 猪肉 白鲢
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭增起
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王复龙
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 嫩度 杂环胺 组织蛋白酶L 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于海
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭秀云
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：低钠 咸味 猪肉 低钠盐 葡萄糖酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
惠腾
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：低钠 杂环胺 低钠盐 猪肉 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
葛庆丰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：蛋白氧化 脂肪氧化 中式香肠 小龙虾 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张雅玮
供职机构：南京农业大学
研究主题：低钠 低钠盐 杂环胺 咸味 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘世欣
供职机构：南京农业大学
研究主题：微波 风味 低钠 白鲢 多酚提取物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪志君
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：双乙酰 啤酒酵母 麦芽 高级醇 啤酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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