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蒋爱民

作品数：214 被引量：1,575H指数：21
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
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合作作者

领域

  • 227个轻工技术与工...
  • 117个农业科学
  • 107个医药卫生
  • 100个化学工程
  • 95个生物学
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主题

  • 107个发酵
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  • 69个响应面法
  • 66个多糖
  • 63个多酚
  • 62个乳酸菌
  • 59个肉制品

机构

  • 118个华南农业大学
  • 55个西北农林科技...
  • 12个广东省农业科...
  • 12个华南理工大学
  • 11个中南林业科技...
  • 10个郑州轻工业学...
  • 8个西北农业大学
  • 6个中国农业大学
  • 6个陕西师范大学
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  • 5个华中农业大学
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  • 4个广东海洋大学
  • 4个江西农业大学
  • 4个云南农业大学
  • 4个中南林学院
  • 4个内蒙古农业大...
  • 4个中国水产科学...

资助

  • 111个国家自然科学...
  • 72个国家科技支撑...
  • 53个广东省科技计...
  • 51个广东省教育部...
  • 46个“十一五”国...
  • 43个公益性行业(...
  • 38个广东省自然科...
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  • 37个国家现代农业...
  • 36个国家科技重大...
  • 32个广东省重大科...
  • 31个国家级星火计...
  • 31个广州市科技计...
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  • 30个广东省科技攻...
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  • 25个广东省农业攻...
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传媒

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  • 52个肉类研究
  • 46个安徽农业科学
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  • 42个农产品加工
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  • 38个中国酿造
  • 36个西北农林科技...

地区

  • 133个广东省
  • 44个陕西省
  • 15个河南省
  • 12个湖南省
  • 6个北京市
  • 6个河北省
  • 3个江苏省
  • 3个云南省
  • 2个贵州省
  • 1个内蒙古
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  • 1个新疆
  • 1个浙江省
  • 1个重庆市
  • 1个甘肃省
  • 1个广西
  • 1个海南省
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郭善广
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
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杨公明
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：超高压 香蕉 超高压处理 抗性淀粉 生物被膜
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李志成
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究主题：活菌数 甲鱼 新鲜度 酸奶 抗菌肽
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周佺
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：仙草 盐溶蛋白 热诱导凝胶 提取物 凝胶特性
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栗俊广
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：猪肉 凝胶特性 仙草 保水性 肉制品
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吴兰芳
供职机构：河北中医学院
研究主题：多糖 抗氧化活性 豆豉 抗氧化 活性研究
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白艳红
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：超高压处理 超高压 猪肉 酚类物质 低温肉制品
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程伟伟
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 抗氧化 仙草胶 发酵剂 黑蒜
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王志江
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：超高压处理 超高压 熟制 广式腊肠 肉干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何瑞琪
供职机构：华南农业大学
研究主题：冰鲜鸡 保鲜 食品卫生 微生物 污染
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