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周素珍

作品数：36 被引量：143H指数：7
供职机构：渤海大学更多>>
发文基金：博士科研启动基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程文化科学更多>>

合作作者

领域

  • 18个轻工技术与工...
  • 12个医药卫生
  • 12个农业科学
  • 11个理学
  • 10个化学工程
  • 9个文化科学
  • 7个经济管理
  • 7个生物学
  • 6个自动化与计算...
  • 6个一般工业技术
  • 5个环境科学与工...
  • 4个电子电信
  • 3个机械工程
  • 2个水利工程
  • 2个核科学技术
  • 1个金属学及工艺
  • 1个自然科学总论

主题

  • 14个营养
  • 14个活性
  • 13个蛋白
  • 13个食品
  • 11个多酚
  • 11个杀菌
  • 11个果蔬
  • 10个蛋白酶
  • 10个贮藏
  • 10个纯化
  • 9个多糖
  • 8个蛋白结构
  • 8个蛋白质
  • 8个蛋清
  • 8个淀粉
  • 8个丝胶
  • 8个涂膜保鲜
  • 7个物化性
  • 7个物化性质
  • 5个蛋白水解

机构

  • 12个渤海大学
  • 9个中国农业大学
  • 3个大连民族学院
  • 2个教育部
  • 2个浙江工商大学
  • 2个浙江省食品安...
  • 1个大连工业大学
  • 1个国家粮食局科...
  • 1个北京农学院
  • 1个河北工程大学
  • 1个河北科技师范...
  • 1个北京农业大学
  • 1个广东海洋大学
  • 1个杭州商学院
  • 1个宁波大学
  • 1个辽宁医学院
  • 1个河南科技大学
  • 1个江南大学
  • 1个锦州师范学院
  • 1个甘肃农业大学

资助

  • 12个国家科技支撑...
  • 10个国家自然科学...
  • 9个博士科研启动...
  • 6个国家高技术研...
  • 5个北京市科技计...
  • 4个国家重点基础...
  • 4个“十一五”国...
  • 4个国际科技合作...
  • 4个国家教育部博...
  • 4个国家现代农业...
  • 3个北京市自然科...
  • 3个浙江省自然科...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个浙江省重大科...
  • 3个国家科技重大...
  • 3个辽宁省教育厅...
  • 3个中央级公益性...
  • 3个“十二五”国...
  • 3个北京市重大科...
  • 3个公益性行业(...

传媒

  • 17个食品工业科技
  • 15个食品与发酵工...
  • 12个食品科学
  • 12个中国食品学报
  • 9个农业工程学报
  • 8个食品科技
  • 8个食品工业
  • 8个食品研究与开...
  • 8个食品与发酵科...
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  • 7个中国粮油学报
  • 5个中国乳品工业
  • 5个农业机械学报
  • 5个食品与机械
  • 5个包装工程
  • 5个光谱学与光谱...
  • 5个肉类研究
  • 4个微生物学报
  • 4个营养学报
  • 4个中国奶牛

地区

  • 9个辽宁省
  • 7个北京市
  • 1个江苏省
  • 1个河北省
共 19 条 记 录，以下是 1-10
范金波
供职机构：渤海大学
研究主题：多酚 响应面 体外抗氧化活性 抗氧化活性 黄酮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯叙桥
供职机构：渤海大学
研究主题：贮藏 保鲜 1-MCP 果蔬 食品
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吕长鑫
供职机构：渤海大学
研究主题：酸奶 红树莓 果蔬汁 稳定性 乳饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
侯宇
供职机构：渤海大学
研究主题：多酚 黄酮 响应面 抗氧化活性 牛蒡根
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡茜彤
供职机构：渤海大学
研究主题：多酚 黄酮 抗氧化活性 响应面 牛蒡根
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任发政
供职机构：中国农业大学
研究主题：干酪 双歧杆菌 益生菌 酪蛋白 乳清蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄训文
供职机构：北京华都肉鸡公司
研究主题：生姜蛋白酶 凝乳 感官品质 酶学性质 稻米
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郑立红
供职机构：河北科技师范学院食品科技学院
研究主题：亚硝基血红蛋白 猪血 低温香肠 稳定性 亚硝酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
庞志花
供职机构：渤海大学
研究主题：风味蛋白酶 糖基化 低聚麦芽糖 蛋白酶A 酶解法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
司伟达
供职机构：渤海大学
研究主题：面筋蛋白 食品营养成分 玉米醇溶蛋白 保鲜剂 微生物降解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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