2024年12月25日
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金昌海
作品数:
55
被引量:521
H指数:15
供职机构:
扬州大学旅游烹饪学院
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发文基金:
国家自然科学基金
江苏省自然科学基金
江苏省高校自然科学研究项目
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
文化科学
医药卫生
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合作作者
阚娟
扬州大学食品科学与工程学院
刘俊
扬州大学旅游烹饪学院
千春录
扬州大学旅游烹饪学院
汪志君
扬州大学食品科学与工程学院
索标
扬州大学食品科学与工程学院
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阚娟
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:桃果实 细胞壁多糖 乙烯 活性氧 单糖组成
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刘俊
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:桃果实 草履虫 种群增长率 呼吸速率 线粒体内
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千春录
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:水蜜桃 冷藏品质 贮藏品质 1-甲基环丙烯 1-MCP
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汪志君
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:双乙酰 啤酒酵母 麦芽 高级醇 啤酒
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索标
供职机构:河南农业大学
研究主题:食源性致病菌 速冻 金黄色葡萄球菌 速冻食品 亚致死
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王红梅
供职机构:顺德职业技术学院
研究主题:粤菜 餐饮业 桃果实 饮食文化 高职烹饪
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林晨
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:水芹 1-甲基环丙烯 自发气调 贮藏品质 超声提取
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顾林
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:挤压膨化 山药 蛋白质 多糖 纯化
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郁志芳
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:贮藏 贮藏期间 褐变 鲜切 保鲜效果
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万冰
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:桃果实 褐变 贮藏过程 抗氧化 百合鳞片
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