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王永丽

作品数：37 被引量：262H指数：11
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 37个轻工技术与工...
  • 24个农业科学
  • 23个化学工程
  • 20个医药卫生
  • 17个理学
  • 14个经济管理
  • 14个生物学
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  • 9个一般工业技术
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  • 8个建筑科学
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  • 2个天文地球
  • 2个机械工程
  • 2个电气工程
  • 2个交通运输工程
  • 2个自然科学总论
  • 1个金属学及工艺
  • 1个电子电信

主题

  • 21个蛋白
  • 21个食品
  • 20个抗氧化
  • 19个风干
  • 18个腌制
  • 17个风味
  • 14个多酚
  • 14个火腿
  • 13个蛋白质水解
  • 13个液相
  • 13个液相色谱
  • 13个色谱
  • 13个干腌火腿
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  • 11个蛋白酶
  • 11个顶空
  • 11个质谱
  • 10个蛋白质
  • 10个脂质氧化
  • 8个淀粉

机构

  • 27个南京农业大学
  • 11个山东农业大学
  • 5个教育部
  • 3个河北大学
  • 3个中国检验检疫...
  • 3个南通双和食品...
  • 1个东北农业大学
  • 1个湖北师范学院
  • 1个华中农业大学
  • 1个南京师范大学
  • 1个南京财经大学
  • 1个青岛教育学院
  • 1个郑州大学
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个南京野生植物...
  • 1个西南大学
  • 1个燕山大学
  • 1个西南农业大学
  • 1个中国工程院
  • 1个中国农业大学

资助

  • 31个国家科技支撑...
  • 25个国家自然科学...
  • 21个公益性行业(...
  • 16个中国博士后科...
  • 15个江苏高校优势...
  • 11个国家高技术研...
  • 11个山东省自然科...
  • 9个“十二五”国...
  • 9个江苏省农业科...
  • 9个中央高校基本...
  • 8个国家科技重大...
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传媒

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  • 16个肉类研究
  • 11个农业工程学报
  • 9个食品研究与开...
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  • 8个安徽农业科学
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  • 7个中国调味品
  • 7个中国农业科学
  • 7个食品工业
  • 6个分析测试学报
  • 5个分析化学
  • 5个中国农业科技...
  • 5个中国果菜
  • 5个南京农业大学...
  • 5个分析科学学报

地区

  • 22个江苏省
  • 10个山东省
  • 2个湖北省
  • 2个湖南省
  • 1个上海市
共 41 条 记 录，以下是 1-10
李锋
供职机构：山东农业大学
研究主题：生姜 生姜提取物 培根 癌症预防 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
章建浩
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李大鹏
供职机构：山东农业大学
研究主题：保鲜 抗氧化 黄酮 贮藏 膳食
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈肖
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：生物胺 培根 发酵香肠 高温 活度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
靳国锋
供职机构：华中农业大学
研究主题：蛋白质水解 脂肪氧化 脂肪氧合酶 干腌火腿 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黎良浩
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：KCL 干腌火腿 NACL 蛋白质水解 感官品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐静
供职机构：教育部
研究主题：蛋白质水解 挥发性风味物质 高温 KCL NACL
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘步云
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：生姜 生姜提取物 黄酮 抗氧化 抗炎症
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄明明
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题：低温等离子体 保鲜效果 贮藏 等离子体 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨蓉蓉
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：风干 微生物 鲈鱼 贮藏过程 提取物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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