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朱建华

作品数：130 被引量：761H指数：15
供职机构：韶关学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金韶关市科技计划项目广东省高等学校高层次人才项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 96个轻工技术与工...
  • 65个化学工程
  • 59个农业科学
  • 48个理学
  • 46个医药卫生
  • 44个生物学
  • 43个文化科学
  • 34个经济管理
  • 26个环境科学与工...
  • 23个自动化与计算...
  • 16个一般工业技术
  • 10个电子电信
  • 9个建筑科学
  • 7个电气工程
  • 5个政治法律
  • 4个天文地球
  • 4个金属学及工艺
  • 4个机械工程
  • 4个交通运输工程
  • 3个石油与天然气...

主题

  • 56个食品
  • 48个蛋白
  • 44个抗氧化
  • 43个活性
  • 42个发酵
  • 38个饮料
  • 38个教学
  • 38个风味
  • 35个淀粉
  • 35个稳定性
  • 34个多糖
  • 34个色谱
  • 33个蛋白质
  • 32个课程
  • 31个营养
  • 30个凝胶
  • 28个酶法
  • 28个分离蛋白
  • 23个乳化
  • 22个蛋白酶

机构

  • 55个华南理工大学
  • 53个韶关学院
  • 8个韶关大学
  • 5个华南农业大学
  • 3个广西工业职业...
  • 3个广东省农业科...
  • 3个南昌大学
  • 3个河南工业大学
  • 3个中国农业大学
  • 2个广东食品药品...
  • 2个广西大学
  • 2个湖南农业大学
  • 2个江南大学
  • 2个南京农业大学
  • 2个江西农业大学
  • 2个中山大学
  • 2个中南大学
  • 2个仲恺农业工程...
  • 2个韶关市华工高...
  • 1个广东药学院

资助

  • 64个国家自然科学...
  • 39个广东省自然科...
  • 33个广东省高等学...
  • 32个韶关市科技计...
  • 25个广东省科技计...
  • 23个广东省大学生...
  • 19个国家科技支撑...
  • 16个广东省科技攻...
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  • 14个广东省教育部...
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  • 9个中央级公益性...
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传媒

  • 52个现代食品科技
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  • 47个食品科学
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  • 28个江西农业学报
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  • 24个中国粮油学报
  • 23个中国油脂
  • 23个韶关学院学报
  • 21个中国酿造
  • 19个广东农业科学
  • 19个中国食品学报
  • 17个中国调味品
  • 17个教育教学论坛
  • 14个光谱学与光谱...

地区

  • 99个广东省
  • 4个湖南省
  • 3个福建省
  • 2个江西省
  • 1个河南省
  • 1个云南省
  • 1个广西
  • 1个海南省
共 112 条 记 录，以下是 1-10
邹秀容
供职机构：韶关学院
研究主题：米乳饮料 共混体系 蔗糖 计算机视觉 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨晓泉
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 蛋白
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刘日斌
供职机构：韶关学院
研究主题：芝麻 芝麻油 黄精 共混体系 食品化学实验
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟瑞敏
供职机构：韶关学院
研究主题：岗稔 杨梅 真空预冷 芳香精油 果酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
单斌
供职机构：韶关学院
研究主题：苦瓜 荷叶 多糖 真空预冷 共混体系
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢思芸
供职机构：韶关学院
研究主题：冷冻浓缩 真空预冷 真空 发酵 固定化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
齐军茹
供职机构：华南理工大学食品科学与工程学院
研究主题：大豆多糖 MAILLARD反应 葡聚糖 大豆蛋白 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
廖彩虎
供职机构：韶关学院
研究主题：真空预冷 水分损失 预冷过程 熟肉制品 色泽品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赖富饶
供职机构：华南理工大学
研究主题：抗氧化活性 蛋白 多肽 抗氧化 多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊犍
供职机构：华南理工大学
研究主题：纤维素 甲基纤维素 羧甲基纤维素钠 超声处理 羧甲基纤维素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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