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刘淑贞

作品数：13 被引量：41H指数：4
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文基金：国家级大学生创新创业训练计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>

合作作者

领域

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主题

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机构

  • 13个西南大学
  • 3个西南农业大学

资助

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地区

  • 13个重庆市
共 13 条 记 录，以下是 1-10
周才琼
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：酸肉 海椒 茶多酚 挥发性风味物质 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李成龙
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：抗氧化作用 杀青工艺 Γ-氨基丁酸 蛋白质降解 海椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱丽娟
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：海椒 肝脏脂质过氧化 红细胞溶血 胆酸盐 结合肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘雄
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：辣椒素 短链脂肪酸 花椒 纳米纤维素 血脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王丹
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：分离纯化 海椒 酶学性质 自然发酵 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙文静
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 冻藏 淀粉特性 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈觉声
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：改性技术 纳米纤维素 细菌纤维素 微细化 微晶纤维素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢月英
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：胆酸盐 结合肽 淀粉 蛋白质 保藏技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
边伟
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：芋头淀粉 淀粉特性 淀粉 提取工艺优化 Γ-氨基丁酸含量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韦诚
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：酸肉 发酵 蛋白质 肝脏脂质过氧化 红细胞溶血
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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