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苏金为

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：福建农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色素
  • 1篇天然黄色素
  • 1篇天然色素
  • 1篇栀子
  • 1篇萝卜
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇胡萝卜素
  • 1篇黄色素
  • 1篇红曲

机构

  • 1篇福建农业大学

作者

  • 1篇彭时尧
  • 1篇甘纯玑
  • 1篇谢晓琼
  • 1篇苏金为

传媒

  • 1篇福建农业大学...

年份

  • 1篇1997
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
水溶性红曲黄色素与2种天然黄色素的稳定性比较被引量：11
1997年
测定和比较了水溶性红曲黄色素与栀子黄色素和胡萝卜素对热、还原剂、氧化剂和光的稳定性,结果表明,水溶性红曲黄色素具有较高的着色力,其稳定性与胡萝卜素相近,对热、还原剂和氧化剂较稳定,但是对光的稳定性较差.栀子黄色素除了在中性条件下耐光性稍好之外,其它稳定性均不如上述2种色素.
谢晓琼甘纯玑苏金为彭时尧
关键词：黄色素天然色素红曲栀子胡萝卜素
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共1页<1>
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