陈永森
- 作品数：17 被引量：149H指数：8
- 供职机构：吉林烟草工业责任有限公司更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金郑州烟草研究院院长科技发展基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 分子蒸馏及其在多不饱和脂肪酸中的应用被引量：5
- 2007年
- 阐述了分子蒸馏的基本原理及其主要特点。介绍了分子蒸馏在不饱和脂肪酸方面的应用研究成果。
- 陈必春郭晓东许志杰陈永森甘学文
- 关键词：分子蒸馏多不饱和脂肪酸
- 纳米材料的性质及其在卷烟工业上的应用被引量：3
- 2007年
- 综述了纳米材料的性质及其在卷烟工业上的应用,认为在卷烟工业上纳米技术是提高烟草质量的一种重要的新兴技术,纳米材料在卷烟工业上的应用前景十分广阔。
- 李玉娥黄顺利陈永森杨峰
- 关键词：纳米材料卷烟工业
- 蛋白酶在肉类风味改良上的应用被引量：2
- 2007年
- 综述了蛋白酶在肉类风味改良上的应用。用酶法水解肉蛋白使其保持了大部分的肉的原鲜味,可以产生逼真的肉香味;酶法温和的水解条件,使得最终水解物具有纯正柔和的口味,使得产物的适应性更好;不同来源的动物水解蛋白用于制备不同肉香风味的美拉德反应物,形成良好肉类风味。
- 刘夏峰黄顺利岳正阳杨峰陈永森
- 关键词：蛋白酶风味改良肉类
- 不同介质中酶催化活性及稳定性的研究被引量：1
- 2008年
- 在不同的介质中酶的结构与功能有很大的差别,通过选择合适的介质可以提高酶针对目标反应的活性和稳定性。本文综述了不同体系对酶催化活性及稳定性的影响,着重研究了反胶束体系以及离子液体等新型介质中酶的催化活性和稳定性。
- 杨峰毛多斌黄顺利陈永森
- 关键词：活性稳定性
- 烤烟中多酚氧化酶促褐变反应抑制剂的筛选被引量：11
- 2008年
- 为解决调制、加工过程中烟叶颜色过度转深问题,进行了用柠檬酸、硼酸、二乙基二硫代氨基甲酸钠(NaDDC)、乙二胺四乙酸(EDTA)、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)、l-半胱氨酸、抗坏血酸(Vc)和硫脲在磷酸盐缓冲溶液中抑制烤烟烟叶多酚氧化酶(PPO)活性试验。结果表明:①PVP(1.0mmol/L)、l-半胱氨酸(0.6mmol/L)、Vc(1.0mmol/L)和硫脲(3.2mmol/L)均能有效抑制缓冲液中多酚氧化酶的活性;②1.0mmol/LPVP+3.0mmol/L硫脲+0.75mmol/LVc+0.375mmol/Ll-半胱氨酸或3.0mmol/L硫脲+0.75mmol/LVc+0.375mmol/Ll-半胱氨酸复合制剂的抑制效果较佳。
- 李玉娥尹启生宋纪真陈永森李晓芬
- 关键词：烤烟多酚氧化酶抑制剂
- “人参皂苷”胶囊滤棒对卷烟有害成分及香气特征的影响被引量：5
- 2015年
- [目的]探讨胶囊滤棒对卷烟烟气指标的影响。[方法]试验制备了"人参皂苷"胶囊及胶囊滤棒,并考察了"人参皂苷"胶囊滤棒对焦油及7种烟气有害成分释放量、卷烟危害性指数、卷烟香气特征的影响。[结果]试验表明,"人参皂苷"胶囊滤棒可选择性降低7种烟气有害成分的释放量及卷烟危害性指数;"人参皂苷"胶囊滤棒可改变卷烟的香气特征,使一支卷烟同时具有2种香气风格。[结论]研究可为"人参皂苷"胶囊卷烟产品的开发提供参考。
- 陈永森崔成哲朱良华朴洪伟金勇华姚晓财
- 关键词：滤棒香气特征
- 烟草酶促棕色化反应及调控技术研究进展被引量：37
- 2008年
- 由多酚氧化酶(PPO)介导的酶促棕色化反应是烟草调制、醇化过程中普遍存在的问题,严重影响烟叶质量。本文介绍了影响酶促棕色化反应的因素,对农学、物理、化学和生物学等酶促棕色化反应调控技术进行了综述,探讨了各种调控方法的优缺点。
- 李玉娥尹启生宋纪真陈永森夏君扬
- 关键词：烟草多酚氧化酶
- 超临界萃取技术在食品工业中的应用被引量：17
- 2008年
- 综述了超临界萃取技术的原理、特点及其在食品中的研究进展,并介绍了超临界萃取技术在天然香料、色素的生产、油脂的提取分离、食品中功能成分的提取等方面的应用,并对今后的发展趋势作了预测。
- 陈必春毛多斌郭鹏李晓芬陈永森
- 关键词：超临界萃取食品工业
- 不同菌株果糖基转移酶的活性鉴定与分析被引量：1
- 2009年
- 通过高效液相色谱仪(HPLC)分析不同菌种粗酶液对蔗糖的催化反应,获得了6种产果糖基转移酶的菌种,为后期果糖基转移酶的应用打下基础。
- 陈利平韩亚伟毛多斌管丽红陈永森
- 关键词：HPLC
- 生物防腐剂在肉类工业中的应用被引量：12
- 2008年
- 详细介绍了来源于植物、动物及微生物的天然生物防腐剂在肉类工业中应用,认为生物防腐剂是具有安全性和高效性的天然防腐剂,而且来源于微生物的生物防腐剂在肉类工业中应用具有最为广阔的发展前景。
- 刘夏峰程丽英黄顺利张清峰杨峰陈永森
- 关键词：生物防腐剂肉类工业
