陈洁
- 作品数：112 被引量：258H指数：10
- 供职机构：仲恺农业工程学院更多>>
- 发文基金：交通部西部交通建设科技项目湖北省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学建筑科学农业科学更多>>
- 一种酸奶慕斯鲜花冻
- 本实用新型涉及酸奶领域，具体公开了一种酸奶慕斯鲜花冻。所述酸奶慕斯鲜花冻包括三个层次，上层是由冻干酸奶制成的质地均一的奶霰，中层是发酵酸奶、奶油奶酪、花酱、细砂糖、柠檬汁、牛奶等原料制成的慕斯蛋糕，底层为食用花卉、花朵萃...
- 陈洁熊铭远袁帅王乐梅杨雨能李昕尧
- 酸豆乳中不同营养物的添加效果研究
- 2014年
- 为考察单糖类(葡萄糖)、双糖类(蔗糖和乳糖)、低聚糖类(低聚果糖)、维生素类(盐酸硫胺VB1和维生素C),氨基酸类(半胱氨酸)等添加物对乳酸菌在豆浆中的增殖情况的影响,通过感官评价(凝固时间,凝固后的色泽、状态,乳清析出时间)以及对发酵乳的特性(滴定酸度、pH值、美兰褪色时间、粘度)的研究比较不同营养物的添加效果。结果表明:VB1对酸豆乳滴定酸度的提高效果最为明显;低聚果糖对于减小乳酸菌发酵产物pH值效果较为明显;添加了葡萄糖、乳糖和低聚果糖的酸豆乳凝乳状态好。
- 张勇杨芳毕卫军陈洁
- 关键词：酸豆乳乳酸菌
- 一种边坡植物种植模型箱
- 本实用新型公开了一种边坡植物种植模型箱，其特征是，包括机座、种植箱、定位齿轮组和驱动装置；所述机座包括一个底板和沿底板的相对两侧向上延伸出的两个侧板；所述种植箱的底部向下延伸出两个与所述两个侧板铰接的连接板；所述定位齿轮...
- 陈洁王立彬李勇吴全科陈秋丽谭广能林冲罗佳文吴腾
- 复配变性淀粉在面包中的应用
- 2017年
- 将酯化淀粉、交联淀粉、羟丙基淀粉、羧甲基淀粉4种变性淀粉进行复配,添加于面包中,在常温下贮存72 h后,检测面包的水分散失率、面包比容、面包感官和老化焓。结果表明:添加2%酯化淀粉、5%交联淀粉、4%羟丙基淀粉、4%羧甲基淀粉的面包相对于对照的面包口感、色泽好,比容大,水分含量高,水分散失率小,且面包晶体融化热焓值减小了7.06 J/g,即面包的回生程度下降。
- 章焰王倩李曾王玉洁刘齐陈洁
- 关键词：酯化淀粉交联淀粉羟丙基淀粉羧甲基淀粉面包
- 带有观测器的广义多智能体系统二分一致性
- 2023年
- 本文研究了带有观测器的广义多智能体系统的二分一致性问题.根据符号图的特性,提出了一种基于广义观测器的分布式二分一致性控制协议.以广义系统稳定性理论和代数图论为主要研究工具,分析并得到了广义多智能体系统实现二分一致性的充分条件.利用广义观测器的相对和绝对信息设计了两种新的二分一致性控制协议.数值仿真验证了理论结果的准确性和有效性.
- 韩涛关治洪詹习生严怀成陈洁
- 一种阈值可调的监控烟雾报警器
- 本实用新型公开了一种阈值可调的监控烟雾报警器，包括主体，所述主体的两侧内壁分别设有红外发射管和红外接收管，所述主体的两侧顶端均设有固定结构，所述主体的顶端内壁设有调值结构，所述主体的底端开设有若干第一通孔，主体的底端固定...
- 肖义平汪繁荣彭禄陈洁董李
- 一种电力线的温度远程监控装置
- 本实用新型公开了一种电力线的温度远程监控装置，包括第一主体，所述第一主体的顶端设有第二主体，所述第一主体的顶端和第二主体的底端均开设有半圆形凹槽，所述第二主体在半圆形凹槽的内壁处开设有第一凹槽，所述第二主体在第一凹槽的四...
- 肖义平汪繁荣彭禄陈洁董李
- 新工科建设背景下提高应用型食品类专业本科教学质量的研究被引量：5
- 2022年
- 2015年以来,国家相继提出“中国制造2025”“互联网+”等重大发展战略,其目的是为了利用创新驱动社会经济发展。为了满足传统产业转型、改造、升级对相应工程人才的需要,高校食品类专业需要融合现代理念及其他学科知识,通过对现有专业进行改造而形成新的学科专业。地方院校应用型食品类专业要想完成新工科改造,需要通过人才培养定位和目标、人才培养模式、课程体系、教学方法等路径实现本科教育高质量发展。
- 刘齐章焰陈洁汪浩明孙美玲
- 关键词：食品专业本科教育
- 不同前处理方式对小麦麸皮粉碎性能的影响
- 2021年
- 小麦麸皮粒径大小对食品的口感、色泽、吸水性、融合性等有重要影响,试验通过炒制、烘烤、微波加热、常压蒸制、挤压膨化等5种方式对麸皮进行处理,然后粉碎,再对各粒径区间的麸皮量进行统计。结果表明:微波处理升温快,但麸皮受热不均匀,易糊不易控,粉碎后粒径大小数据起伏偏大;挤压膨化法适合处理含有一定量淀粉的样品;常压蒸制后经105℃干燥的方法简单易行,麸皮粉碎后粒径小且大小较为均匀,但耗时长,香味差;炒制和烘烤方法都可以使麸皮的香味散发出来,并大大增加麸皮的粉碎性能,但过度炒制或烘烤会使样品产生糊味,减少麸皮的使用范围。综合考虑,烘烤是5种方法里效率较高且整体效果最好的一种处理方法。
- 左祥莉孙美玲陈洁刘齐
- 关键词：麸皮膳食纤维前处理粒径
- 一种基于风冷散热的防电弧插座
- 本实用新型公开了一种基于风冷散热的防电弧插座，包括主体和接触片，所述主体的中部开设有空腔，所述主体在空腔的两侧内壁之间设有第一转动轴，第一转动轴的一端设有齿轮，所述主体在空腔的两侧内壁之间设有固定板，固定板的中部开设有圆...
- 赵国汪繁荣向堃陈洁项权博
