石丽娟
- 作品数：2 被引量：28H指数：2
- 供职机构：山西农业大学农学院更多>>
- 发文基金：山西省自然科学基金博士科研启动基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 搅拌型高粱酸奶加工工艺初探被引量：6
- 2018年
- [目的]探索制作高粱酸奶所需原料及其组合的效应,建立制作酸奶的最佳配方。[方法]按照"制作高粱浆→奶液准备→(蔗糖、乳酸菌)混合调配→加入高粱汁,搅拌→发酵高粱酸奶→搅拌型高粱酸奶"的加工流程制作,分别以高粱、鲜牛奶等原料进行单因素试验,在此基础上进行多因素正交试验,比较其效应。[结果]经综合比较,得到制作搅拌型高粱酸奶的最佳配方:高粱汁添加量为30%、蔗糖用量为7%、乳酸菌接种量为2%。白果皮较红果皮高粱籽粒制作的酸奶风味更佳。[结论]用最佳配方和白果皮高粱制作成功高粱酸奶,其具有高粱的独特色味以及乳酸的发酵型奶香味,且兼具高粱和牛奶的营养价值和风味。
- 温贺石丽娟朱琴张腾尹梦娇王艳胜李新基朱俊玲张春来
- 关键词：高粱搅拌型酸奶
- 叶面喷施烯效唑对谷子抗倒伏性状及光合色素含量的影响被引量：22
- 2017年
- 选用2个谷子品种,通过盆栽试验,随机区组设计,于谷子拔节前叶面喷施不同浓度的烯效唑,以清水为对照,研究不同浓度烯效唑对谷子抗倒伏性状及光合色素的影响。结果表明,叶面喷施烯效唑对谷子株高有明显的抑制作用,2个品种均在75 mg/L处理时矮化效果最佳;同时,烯效唑处理能够显著缩短和增粗节间,在75 mg/L处理时各节间长度均达到最短,各节间粗度均达到最大;喷施烯效唑后谷子倒二叶叶片光合色素含量比CK均显著提高,各处理在75 mg/L时均达到最大,光合色素含量随着生育期的推进呈现先增加后降低的趋势。当叶面喷施烯效唑质量浓度为75 mg/L时,谷子倒二叶光合色素含量最高,抗倒伏效果最为突出。
- 高杨王杰石丽娟葛家康李昱樱宋喜娥
- 关键词：谷子烯效唑抗倒伏性状光合色素
