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王颖

作品数：2 被引量：9H指数：1
供职机构：哈尔滨学院工学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇扎啤
  • 1篇啤酒
  • 1篇苦丁茶
  • 1篇发酵
  • 1篇防腐剂
  • 1篇复合防腐剂
  • 1篇茶多酚

机构

  • 2篇哈尔滨学院
  • 2篇天津科技大学

作者

  • 2篇谢玉锋
  • 2篇葛英亮
  • 2篇王颖
  • 1篇姚停停
  • 1篇刘欣

传媒

  • 2篇酿酒科技

年份

  • 1篇2015
  • 1篇2014
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
苦丁茶酒的研制被引量：9
2015年
以苦丁茶茶汤为主原料,添加葡萄糖研究苦丁茶酒发酵工艺条件。结果表明,发酵最佳工艺为葡萄糖添加量18%、4%接种量、p H5.0,所得苦丁茶酒的茶多酚为12.85 mg/m L,酒精度达到4.3%vol。
谢玉锋葛英亮姚停停边金爽刘欣王颖
关键词：苦丁茶茶多酚发酵
延长扎啤保藏时间的研究
2014年
对以山梨酸钾、Nisin、尼泊金庚酯为复合添加剂延长扎啤保藏时间做了研究。最后确定的复合添加剂最佳添加量为山梨酸钾添加量为0.25 g/L、Nisin添加量为0.35 g/L、尼泊金庚酯添加量为0.10 g/L。结果表明,在该条件下可使扎啤的保藏时间至少延长4 d以上。
谢玉锋葛英亮王颖林红雷官修庆
关键词：啤酒扎啤复合防腐剂
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共1页<1>
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