您的位置： 专家智库 > >

李志铭

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：吉首大学化学化工学院食品科学研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇马铃薯
  • 1篇醋饮料

机构

  • 1篇吉首大学

作者

  • 1篇麻成金
  • 1篇彭珍珍
  • 1篇李志铭

传媒

  • 1篇饮料工业

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
马铃薯醋饮料的研制被引量：5
2017年
以高果糖浆和木糖醇代替蔗糖,经酒精发酵、醋酸发酵、饮料调配研制一种马铃薯醋饮料。应用混料设计优化饮料配方,得到最优配方为:马铃薯醋10.00%、木糖醇5.00%、高果糖浆4.00%、食盐0.050%、有机酸0.19%、复合稳定剂(酸性CMC-Na:黄原胶=1:1)0.054%、饮用水80.70%。所得马铃薯醋饮料风味独特,口感清爽,酸甜适中。
彭彰文徐瀚麟李志铭彭珍珍麻成金
关键词：马铃薯
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0