韩丽娜
- 作品数：5 被引量：63H指数：4
- 供职机构：宁夏大学农学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 枸杞叶黄酮提取物对复合羊肉糜脂肪酸的影响研究被引量：5
- 2018年
- 试验以枸杞叶黄酮提取物为研究对象,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)检测方法研究在0~4℃冷藏过程中(0,3,6,9,12,15天)枸杞叶黄酮提取物对复合羊肉糜脂肪酸相对含量的影响,结果表明:枸杞叶黄酮提取物对n-亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸、月桂酸、十五烷酸、肉豆蔻酸具有显著的抗氧化效果,能够对复合羊肉糜起到较好的抗脂肪酸氧化的作用。
- 陈瑾韩丽娜韩梦佳范艳丽
- 关键词：枸杞叶黄酮类化合物脂肪酸抗氧化剂
- 枸杞叶黄酮提取物对复合羊肉糜冷藏期品质的影响被引量：3
- 2018年
- 以富含n-3多不饱和脂肪酸的植物油和羊肉为原料,制成营养价值较高的复合羊肉糜,研究在4℃冷藏过程中不同添加量(质量分数0.5%、1.0%、1.5%)的枸杞叶黄酮提取物对该复合羊肉糜各项过氧化指标和质构特性的影响。结果显示:枸杞叶黄酮提取物能够显著抑制冷藏期羊肉糜pH值、酸价、过氧化值和挥发性盐基氮含量的增高(P<0.05),且呈剂量依赖关系;能够提高羊肉糜的硬度、胶黏性和咀嚼性(P<0.05),有效控制由腐败变质引起的羊肉糜质构特性变化,并使羊肉糜在冷藏过程中具有较稳定的感官评分。表明枸杞叶黄酮提取物能在富含n-3多不饱和脂肪酸的羊肉糜中起到显著的抗氧化作用,为枸杞叶的深加工利用和开发富含n-3多不饱和脂肪酸的羊肉制品提供方向和理论依据。
- 韩丽娜沈浩田建文范艳丽
- 关键词：枸杞叶黄酮类化合物N-3多不饱和脂肪酸
- 枸杞叶黄酮提取物的组成及初步结构表征被引量：14
- 2017年
- 本文采用高温乙醇回流法得到一种枸杞叶黄酮提取物,经硝酸铝-亚硝酸钠比色法测定该提取物的总黄酮含量为347.00 mg/g。采用紫外-可见光谱(UV-Vis)和傅里叶变换红外光谱(FT-IR)对其进行初步结构表征,发现枸杞叶黄酮提取物的UV-Vis谱图中含有A-环苯甲酰和B-环肉桂酰系统的特征吸收峰,其FT-IR谱图也显示有C=C、羟基、酚羟基、甲氧基以及甲基等多种特征官能团的振动吸收峰,具有黄酮类化合物的典型结构。通过高效液相色谱(HPLC)测定枸杞叶黄酮提取物中各黄酮类化合物的组成与含量,得出该提取物含有芦丁、绿原酸、槲皮素、咖啡酸、对香豆酸、山奈酚6种黄酮类化合物,含量分别为100.74、0.31、23.59、42.83、2.94、0.08 mg/g,表明提取物是一种富含芦丁、绿原酸和槲皮素的天然黄酮类物质,在天然食品添加剂和功能食品原料等方面具有开发利用价值。
- 范艳丽韩丽娜孟雪梅付丽霞田建文
- 关键词：枸杞叶黄酮类化合物
- 枸杞多糖抗炎作用及其机制进展被引量：22
- 2018年
- NF-κB是一种可以调控炎症反应的重要转录因子。研究表明枸杞多糖具有良好的抗炎活性,可通过参与NF-κB信号转导途径,抑制NF-κB活化,下调TNF-α、IL-6、IL-1β等促炎细胞因子水平,从而起到抗炎作用。本文综述了枸杞多糖对脑、心脏、肝脏、肠道、肾脏等不同器官内发生炎症的抗炎作用研究进展,并简单介绍了NF-κB信号转导途径与炎症反应之间的关系,旨在为枸杞多糖作为抗炎药物的开发提供理论依据。
- 韩丽娜范艳丽田建文
- 关键词：枸杞多糖炎症NF-ΚB
- 枸杞叶黄酮类化合物体外清除自由基作用研究被引量：23
- 2017年
- 采用有机溶剂浸提法(70%乙醇)提取枸杞叶中的黄酮类化合物,然后以枸杞叶黄酮提取物为研究对象,以Vc和BHT为阳性对照,通过自由基清除实验体外评价产物的抗氧化活性。结果表明:枸杞叶黄酮提取物中黄酮类化合物的含量为277.7mg/g。枸杞叶黄酮提取物对超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH^+、亚硝基自由基、ABTS+具有显著的清除能力,其最大清除率分别为62%,84%,80%,34%,78%,对Fe^(3+)的还原能力达到Vc和BHT还原能力的50%。结论:所提取的枸杞叶黄酮类化合物具有较高的体外抗氧化活性,可为枸杞叶黄酮类化合物资源的开发利用提供依据。
- 范艳丽韩丽娜付丽霞孟雪梅田建文
- 关键词：枸杞叶黄酮类化合物抗氧化
