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周宏胜: 作品数：74 被引量：181H指数：9; 供职机构：江苏省农业科学院更多>>; 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金江苏省自然科学基金国家自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术更多>>

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一种抑制套袋鲜食黄桃采后果皮花色苷形成的方法: 本发明涉及一种抑制套袋鲜食黄桃采后果皮花色苷形成的方法，专用于抑制套袋栽培的鲜食黄桃果面红色花色苷的形成。本发明包括以下步骤：步骤1：室温避光条件下，将新鲜的黄桃果实进行乙烯和茉莉酸甲酯联合密闭熏蒸处理；步骤2：将乙烯和...; 周宏胜李鹏霞唐婷婷张映曈凌军黄雯胡花丽罗淑芬; 文献传递

一种电商销售西兰花的保鲜方法: 本发明提供了一种电商销售西兰花的保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：采收前6‑10小时用20‑40mg/L浓度的苄基腺嘌呤溶液对西兰花进行喷淋处理；用保鲜袋对西兰花进行独立包装；向上述保鲜袋袋内放置乙烯吸收剂；向上述保鲜袋...; 胡花丽李鹏霞罗淑芬张雷刚周宏胜

一种抑制匍枝根霉的dsRNA及其应用: 本发明属于生物技术领域，具体涉及一种抑制匍枝根霉的dsRNA及其应用。本发明抑制匍枝根霉的dsRNA序列如SEQ ID NO.1所示，本发明公开了dsRNA在制备匍枝根霉抑制剂中的应用。本发明首次提供了匍枝根霉dcl1和...; 张映曈周宏胜凌军李鹏霞赵欢欢; 文献传递

采后苯丙氨酸处理对‘湖景蜜露’桃果皮色泽的影响被引量：1: 2023年; 为探究苯丙氨酸处理对采后桃果皮着色的影响,该研究以套袋采收的‘湖景蜜露’桃为材料,采用8 mmol/L苯丙氨酸浸泡10 min处理后于常温(22±2)℃条件下贮藏8 d,研究苯丙氨酸处理对采后桃果实外观、果皮色差、花色苷含量和花色苷代谢途径相关基因表达水平的影响。结果表明,与对照组相比,采后苯丙氨酸处理可以有效促进桃果实着色,显著提高桃果皮色差ΔE值、a^(*)值、颜色指数(color index of red grape,CIRG)和总花色苷含量,在贮藏第8天时,苯丙氨酸处理组的花色苷含量是对照组的1.64倍;苯丙氨酸处理显著促进了贮藏前期桃果皮中花色苷合成相关结构基因(PAL、F3H、DFR、UFGT)和调节基因(MYB10.1、bHLH3、WD40-1)的表达。研究证实了采后苯丙氨酸处理在促进套袋桃果皮花色苷合成和果皮着色中的作用,为苯丙氨酸在桃采后色泽调控中的应用提供一定技术指导和理论依据。; 马立杰邵小达赵晟潘泓赵婧张映曈凌军李鹏霞黄雯周宏胜; 关键词：苯丙氨酸色泽花色苷

绿豆沙配方优化研究被引量：2: 2019年; 以“苏绿2号”绿豆为原料,以产品感官评分为评价指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化了绿豆沙的配方。结果表明,“苏绿2号”绿豆沙最优配方为:以绿豆质量为基准(100%),绵白糖添加量40%,玉米油添加量30%,面粉添加量40%。该配方制成的绿豆沙口感细腻、色泽均匀,无明显走油现象,具有绿豆沙独特的色泽和香味。; 杨益叶周宏胜胡花丽罗淑芬李鹏霞; 关键词：绿豆沙正交试验

外源NO处理对采后鲜莲子品质及乙烯代谢的影响被引量：10: 2019年; 为探讨一氧化氮(NO)处理对采后鲜莲子乙烯代谢的影响,本研究首先采用不同浓度NO处理新鲜"太空莲36号"莲蓬,在(25±1)℃下进行贮藏,通过分析莲蓬和莲子色差及表型,筛选出适宜的NO处理浓度。在此基础上,研究了NO处理对鲜莲蓬呼吸作用,鲜莲子品质变化和乙烯代谢的影响。结果表明,0.25 mmol/L的NO处理可有效保持莲蓬及莲子品质,减缓贮藏期间莲子可溶性糖和淀粉含量的下降,抑制2~4d的莲蓬呼吸速率及4d后莲子的乙烯释放量19.93%以上,以及莲子中1-氨基环丙烷-1-羧酸(ACC)含量,同时抑制了莲子4 d后的ACC合成酶(ACS)46.72%以上,和2~4 d的ACC氧化酶(ACO)活性14.79%以上;并保持其较高的蛋氨酸(Met)含量(但对S-腺苷蛋氨酸(SAM)含量影响并不显著),从而延缓了莲蓬及莲子常温货架期2~3天。综上所述,NO处理能够有效保持莲子品质及其抑制乙烯的合成,从而延缓了莲蓬及莲子的衰老,本研究对莲蓬及莲子的采后保鲜提供了理论和技术的支持。; 王瑶罗淑芬胡花丽周宏胜张雷刚张映曈李鹏霞; 关键词：一氧化氮莲子乙烯代谢贮藏品质

一种高温季节栽培叶菜的保鲜方法: 本发明提供了一种高温季节栽培叶菜的保鲜方法，包括以下步骤：在真空预冷设备的预冷室中心及对应的顶部分别添加一个雾化及通风循环设备，将新鲜采收的叶菜装筐后，置于预冷室内，同时开启配有富氢水、萝卜硫素和芹菜素保鲜杀菌液的雾化设...; 胡花丽周宏胜罗淑芬张雷刚李鹏霞; 文献传递

不同聚乙烯薄膜包装对红椒贮藏品质的影响被引量：4: 2018年; 目的探索适于采后红椒贮藏保鲜的包装方式。方法以"先红一号"红椒为试材,研究在常温((23±1)℃,80%~90%)条件下,5种不同厚度的聚乙烯薄膜包装(0.01,0.02,0.03,0.04,0.05 mm)对采后红椒贮藏品质的影响。结果与其余薄膜包装相比,0.01 mm厚的聚乙烯薄膜包装能显著延缓红椒硬度和可溶性固形物含量的降低,降低了质量损失率与腐烂率,维持组织较高的抗坏血酸过氧化物酶、过氧化物酶、过氧化氢酶和超氧化物歧化酶活性。0.01 mm厚的聚乙烯薄膜包装可有效维持红椒的综合感官品质,与其薄膜袋内形成的低O2(4.15%~9.49%)及高CO2(3.40%~7.10%)体积分数的微环境密切相关。结论 0.01 mm厚的聚乙烯薄膜包装能更好维持采后红椒的贮藏品质,适宜用作采后红椒的包装贮运材料。; 黎春红张雷刚罗淑芬周宏胜胡花丽李鹏霞; 关键词：红椒聚乙烯采后贮藏抗氧化酶

中强度脉冲电场对娃娃菜活性物质含量及抗氧化能力的影响被引量：3: 2021年; 为探明中强度脉冲电场(moderate intensity pulsed electric fields,MIPEF)诱导果蔬代谢的应激机制,同时确定最佳处理条件以获得高活性物质含量的娃娃菜,本实验研究不同电场强度(0.4~2.0 kV/cm)和占空比(0%~49.2%)的MIPEF处理对娃娃菜活性物质含量、抗氧化酶系(过氧化氢酶、过氧化物酶、抗坏血酸过氧化物酶、谷胱甘肽还原酶)活性以及抗氧化能力的影响。结果表明,MIPEF可刺激娃娃菜酚类物质、抗坏血酸、谷胱甘肽、总硫代葡萄糖苷和异硫氰酸酯的合成(2.76%~818.03%),同时显著提升抗氧化酶系的活性(2.22%~42.00%),从而提高1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-dipenyl-2-pierylhydrazyl,DPPH)自由基、羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)清除率和总还原力(1.81%~202.11%),以延缓娃娃菜衰老进程。通过拟合预测和验证实验,得出最优处理条件为电场强度1.1 kV/cm、占空比46.4%,此时活性物质含量为理论预测值的88.91%~103.40%。结论:MIPEF处理可显著提升娃娃菜活性物质含量和抗氧化能力,是一种极具潜力的果蔬非热预处理方式。; 张映曈张元元赵欢欢胡花丽张雷刚周宏胜罗淑芬李鹏霞; 关键词：娃娃菜活性物质抗氧化酶抗氧化能力

不同包装材料对绿芦笋货架期品质影响的多变量分析被引量：6: 2018年; 为明确3种不同包装材料(妙洁保鲜袋P1、普通超市食品袋P2、气调包装袋P3)对绿芦笋货架期品质影响的关键因子,以打孔妙洁保鲜袋为对照(CK),采用单因素方差分析、主成分分析、相关性分析、偏最小二乘回归分析、通径分析等5种方法进行分析。单因素方差分析表明,P3处理可维持袋内较高CO_2浓度,抑制绿芦笋菌落生长、呼吸速率和多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)活性,保持组织较高的总糖、总酚和维生素C(Vc)含量及过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性,降低绿芦笋组织中过氧化氢(H_2O_2)和丙二醛(MDA)含量的积累,使绿芦笋保持较高的感官品质;主成分分析表明,PC1与PC2较好地区分了货架期间各处理绿芦笋的品质指标和活性氧代谢指标;偏最小二乘与相关性分析表明,感官品质与MDA和H_2O_2含量、菌落总数及POD、PAL、PPO活性呈负相关效应,而与APX和SOD活性、CO_2/O_2浓度、总糖和Vc含量呈正相关;通径分析表明,PPO活性通过自身的直接作用及菌落总数的间接作用对绿芦笋感官品质产生较大的影响,是作用于感官品质的主要因素。综上所述,P3处理主要通过调控绿芦笋PPO和APX活性、菌落总数以及总糖和Vc含量来维持绿芦笋较好的货架期品质。本研究为绿芦笋货架期保鲜提供了理论及技术支持。; 张雷刚黎春红罗淑芬胡花丽周宏胜李鹏霞; 关键词：绿芦笋包装材料货架品质

周宏胜

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