周顺珍
- 作品数：8 被引量：59H指数：6
- 供职机构：贵州省农业科学院更多>>
- 发文基金：贵州省科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目贵州省科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学更多>>
- 基于近红外光谱分析技术构建黔茶品质现场快速检测模型
- 2022年
- 近红外光谱分析技术(Near Infrared Spectroscopy,NIRS)是一项分析速度快、成本低、效率高、多组分同时测定的检测技术,该技术操作简便,对操作人员要求低,同时对分析环境要求低,可应用于实验室各种现场的在线检测,既能进行“离线”分析,也能直接进行“在线”过程控制。为贵州绿茶生产品质现场控制提供技术支撑,基于近红外光谱分析技术构建了茶叶水分在线快速检测模型、绿茶近红外快速检测校正模型、红茶近红外感官审评校正模型,构建模型的应用效果好,可应用于实践生产,并提出来构建模型的应用前景。
- 赵华富周顺珍王家伦胡华健曹雨曹雨杨婷
- 关键词：近红外光谱分析技术
- 分光光度法测定茶游离氨基酸总量标准溶液的选择被引量：9
- 2020年
- 讨论利用GB/T 8314-2013分光光度法测定茶叶中游离氨基酸总量时使用不同标准溶液测定结果的差别。分别使用茶氨酸和谷氨酸标准溶液制作标准曲线,茶叶中游离氨基酸总量测定结果存在显著差异。茶氨酸、谷氨酸标准曲线的相关系数(r^2)分别为0.9860,0.9942。分别采用两种标准曲线,测定结果的标准偏差分别为0.789%,0.659%(n=15),加标回收率分别为68.28%,94.63%。试验结果表明用谷氨酸制作标准曲线优于茶氨酸。建议在茶叶游离氨基酸总量测定中采用谷氨酸标准工作溶液。
- 周顺珍赵华富郭灿尹荣秀李花徐静
- 关键词：茶氨酸谷氨酸游离氨基酸
- 不同茶树品种(品系)绿茶与红茶咖啡碱含量的比较分析被引量：6
- 2018年
- 采用7个茶树品种(品系)相同标准鲜叶为原料分别制作蒸青绿茶、烘青绿茶和工夫红茶,运用高效液相色谱法检测茶样中咖啡碱含量并进行差异显著性分析。结果表明:不同品种(品系)间咖啡碱含量差异较大,其中单株2号无论是绿茶还是红茶,咖啡碱含量均最高;同一品种(品系)的绿茶与红茶,其咖啡碱含量存在显著差异,呈现工夫红茶>烘青绿茶>蒸青绿茶的趋势。
- 龚雪周顺珍陈娟杨春郭燕陈正武
- 关键词：咖啡碱蒸青绿茶烘青绿茶红茶
- 贵州绿茶品质状况综合评价被引量：6
- 2021年
- 应用SPSS统计软件对贵州绿茶10项主要内含成分指标进行主成分分析和聚类分析,可将贵州绿茶分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ类。第Ⅰ类贵州绿茶产品为高氨基酸型茶叶产品,氨基酸含量达4.29%,比总体平均值高出1.47%;第Ⅱ类贵州绿茶产品为高儿茶素(+C)型茶叶产品,其儿茶素含量均高于其他两类,此外该类型茶叶产品内含成分含量也较高,可以称之为茶叶内含成分较丰富型茶叶产品;第Ⅲ类贵州绿茶产品为内含成分丰富型茶叶产品,其大部分的茶叶内含成分均高于其他两类。总体来看,贵州绿茶内含成分丰富,丰富和较丰富型绿茶产品占分析总数的86.9%。
- 赵华富周顺珍王家伦曹雨郭灿
- 关键词：主成分分析法聚类分析
- 不同采收时期茶叶主要生化成分的变化被引量：17
- 2016年
- 对同一地块内生长的茶树进行一年三季的主要生化成分分析,结果显示:同一生化成分在同一季节中水浸出物、茶多酚、咖啡碱、EC、EGCG、ECG等6个指标呈较强的一致性,变异范围不大;游离氨基酸总量、EGC、+C等3个指标的变异范围较大;同一成分在不同季节变化幅度不同,在春、夏、秋三季存在明显差异。
- 周顺珍姚雍静郭灿赵华富周国兰
- 关键词：生化成分福鼎大白茶
- 早春不同时间茶鲜叶生化成分含量变化研究被引量：1
- 2022年
- 茶鲜叶生化成分含量与茶叶品质及适制性密切相关,本文以1-3月单芽和一芽二叶鲜叶为研究材料,分析其游离氨基酸、茶多酚、咖啡碱、儿茶素和水浸出物含量的变化,探索早春不同时间茶鲜叶主要生化成分的变化规律,为早春茶合理开发利用提供参考。结果表明,单芽游离氨基酸含量在2.42%~5.4%之间,平均值为3.86%,茶多酚含量在13.82%~16.68%之间,平均值为15.36%,咖啡碱含量在2.88%~3.53%之间,平均值为3.28%;一芽二叶游离氨基酸含量在2.84%~6.15%之间,平均值为4.89%,茶多酚含量在13.19%~16.91%之间,平均值为15.06%,咖啡碱含量在2.44%~3.82%之间,平均值为3.06%;单芽游离氨基酸、茶多酚含量及酯型儿茶素与非酯型儿茶素的比值随时间推移均呈上升趋势;一芽二叶中游离氨基酸、茶多酚含量及酯型儿茶素与非酯型儿茶素比值随时间的推移呈先上升后下降趋势。一芽二叶中游离氨基酸、水浸出物含量均高于同日所采单芽鲜叶,茶多酚、咖啡碱含量均低于同日所采单芽鲜叶。
- 席亚楠罗雨王家伦周顺珍徐俊昌郑文佳张小琴
- 关键词：游离氨基酸咖啡碱水浸出物儿茶素
- 5类久安古树红茶的香气特征及差异分析被引量：7
- 2016年
- 为找出造成久安古树红茶香型差异的特征香气物质,结合感官审评筛选出香气优良的古树红茶产品。依据叶部形态的差异,将久安古茶树资源分为长叶类、大叶类、圆叶类、小叶类、紫叶类5类;采用顶空固相微萃取-气质联用法测定久安古树红茶的挥发性物质,检测到26种主要香气物质,占香气物质总量的72.134%~88.184%;按照其香味特征的不同,分为3个香型,分别是以戊醛、己醛等低级脂肪醛类物质为代表的清香型物质,以芳樟醇及其氧化物为代表的花香型物质和包括苯乙醇、苯乙醛和香叶醇的甜香型物质。香叶醇、苯乙醇、苯乙醛、异丁醛、3-甲基丁醛、2-甲基丁醛、己醛是形成久安古树红茶不同香型的关键香气化合物,它们在5类古树红茶中的含量差异是造成久安古树红茶香型各异的主要原因。长叶类古树红茶和小叶类古树红茶检测到较多的花香型物质和甜香型物质,且感官审评上表现出花香、蜜香,为5类古树红茶中香气因子表现最佳的2类。
- 杨春郭燕胡伊然周顺珍龚雪郑文佳
- 关键词：古茶树资源红茶香气特征感官审评
- 不同植茶年限茶园土壤有效营养元素分析被引量：14
- 2017年
- 为了解不同植茶年限下土壤有效营养元素的变化情况,以凤冈县不同种植年限的茶园土壤为研究对象,采集0~20 cm和20~40 cm两层土壤样品,分析土壤基本理化特性、土壤有效态大量营养元素和土壤有效态微量营养元素的变化情况。结果表明,植茶使茶园土壤呈酸化趋势,且逐渐低于优质高产高效茶园土壤p H的最低标准;土壤有机质、全氮随植茶年限的增加而极显著增加,且逐渐达到并超过优质高产高效茶园土壤的最低标准;土壤有效磷有先增后减的趋势,但仍远低于优质高产高效茶园土壤有效磷的最低标准;土壤交换钾随植茶年限的增加而极显著增加,但仍处于贫乏状态;土壤有效硫、有效硼、有效锌和有效铁随植茶年限的增加极显著增加;土壤有效镁、有效铜和有效锰随植茶年限的变化不显著。随着植茶年限的增加,应该采取必要的措施防止土壤酸化,合理控施氮肥,增施磷、钾肥。
- 张小琴赵华富姜艳艳杨婷周国兰周国兰周顺珍
- 关键词：土壤营养元素PH
