曹智华
- 作品数：9 被引量：64H指数：5
- 供职机构：邵阳学院更多>>
- 发文基金：湖南省普通高等学校教学改革研究项目湖南省自然科学基金湖南省教育科学“十二五”规划课题更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>
- 中国传统白酒中微量成分的来源与作用被引量：19
- 2018年
- 根据中国传统白酒微量成分研究取得的新成果,系统地总结了微量成分来源及其作用。主要来源有3条途径:发酵过程中微生物和酶的催化反应、贮存过程中的化学变化和生产原料特殊成分的化学反应,主要起到了呈香呈味、成格成型和生理功能三方面的作用。生产原料对中国传统白酒微量成分的影响、高产白酒主体风味成分的基因菌构建与应用和白酒功能因子的深入研究等方向是未来研究的重点。
- 曹智华余有贵何红梅
- 成人教育实施基于问题解决学习的思考被引量：3
- 2011年
- 我国成人教育教学质量存在一定问题,教学模式和方法亟待改革和创新。将基于问题解决学习引入成人教学中,是一种从成人学习者角度加以探讨的教学策略。它从成人的特点和成人学习的特性出发,充分考虑成人的学习动机、需求、目的和应用性来开展教学,是一种具有成人教育特色、适合成人学习特点的有效教学方法论。在成人教育中实施问题解决学习的成人教学策略非常必要,有助于成人教育教学质量的提高。
- 马文银曹智华陈劼
- 关键词：问题解决学习教学策略成人教育
- 地方院校生物与化学类专业实践教学体系的构建被引量：18
- 2008年
- 为培养适应社会需要的生物与化学类专业高素质应用型人才,提出了地方性本科院校应构建相对独立的实践教学体系的指导思想,并按大类招生构建了"四个子系统、四个平台和四个层次"的实践教学新体系。通过采取边建设边应用的途径,改革取得了较好的实践成效。
- 余有贵赵良忠王放银曹智华陈振辉
- 关键词：地方院校实践教学体系应用型人才
- 液态发酵橘味醋的工艺研究被引量：5
- 2010年
- 以富硒米糠和雪峰蜜橘为原料,采用正交试验设计方法,对米糠蜜橘醋酸发酵过程的工艺参数(米糠液与蜜橘汁混合比、接种量、发酵温度和发酵时间)进行优化。结果表明:酒精发酵阶段的最佳工艺参数为米糠液与蜜橘汁混合比为7:3(V/V)、酵母菌接种量8%(V/V)、发酵温度30℃、发酵时间96h;醋酸发酵阶段的最佳工艺参数为醋酸菌接种量5%(V/V)、发酵温度35℃、发酵时间84h。在此工艺条件下,产品中的醋酸酸度为4.98g/100mL,硒≥12μg/100mL。本工艺可用于生产含硒的营养保健醋。
- 余有贵曹智华曾传广刘志强陈婉婷
- 关键词：酒精发酵醋酸发酵工艺参数果醋
- 乳酸菌强化发酵生产辣椒酱的工艺研究被引量：7
- 2009年
- 采用正交试验设计方法,对宝庆辣椒酱传统生产工艺的发酵和调配技术的工艺参数进行了优化。结果表明:乳酸菌强化发酵生产辣椒原酱的最佳条件为食盐量10%、接种量3%、发酵温度35℃、发酵时间13d;以一定重量的辣椒原酱为基准,辣椒酱调配的最佳条件为花生油20%、增稠剂(黄原胶)0.5%、鲜味剂(味精:酵母精=25:1)0.2%、护色剂(异抗坏血酸:月桂曲酸=1:1)0.2%。新工艺能提高辣椒酱的产品品质。
- 余有贵曹智华曾传广杨光明
- 关键词：辣椒酱乳酸菌强化发酵产品质量
- 生物与化学类专业学科基础平台课程的建设被引量：3
- 2009年
- 围绕地方院校的人才培养目标,即培养基础厚、素质高、具有科学精神和实践能力的苦干、实干、会干、能干的应用型专门人才,采用树型人才培养模式,构建了生物与化学类专业学科基础课平台。实践表明,平台课程的优化与建设,夯实了学生的学科基础,强化了学生基本技能,增强了学生的工作适应性,促进了教学水平的提升,推动了行业的科技进步。
- 余有贵曹智华罗庆金蒋盛岩
- 关键词：地方院校学科基础平台课程
- 自学考试的诚信失范与对策被引量：3
- 2011年
- 自学考试是一种由政府主管机构、助考助学机构及其工作人员与考生等互动的社会活动。诚信是实现有效运作的基础。在近三十年的运行中,诚信失范行为频繁发生,偏离了自学考试的初衷,造成了社会的负面影响。文章分析了诚信失范的主要表现,并提出了控制诚信失范的对策,旨在化解诚信危机,提高公信力,以维护高等教育自学考试的严肃性和权威性,促进其健康与持续发展。
- 曹智华朱东礼唐际昂
- 关键词：自考诚信失范
- 基于问题解决的成人教学组织策略构建研究被引量：2
- 2011年
- 基于问题解决的成人教学策略是一种具有成人教育特色、适合成人学习特点的有效教学方法论。而组织策略是成人问题解决教学策略的重要组成部分,从组织者、被组织者和组织形式等方面构建了组织策略,其构建和研究必将丰富成人问题解决教学体系的内容,提高成人教育教学质量。
- 马文银陈劼邹颂曹智华
- 关键词：问题解决学习教学组织策略成人教育
- 中国白酒生态化包装材料的研究进展被引量：7
- 2016年
- 中国白酒包装的突破和发展很大程度上取决于包装材料的创新和升级,白酒包装要实现生态化包装,首先必须选用生态包装材料。文章综述中国白酒包装材料生态化的必要性和基本特性、分类及发展趋势,实现白酒包装材料的生态化,有利于促进消费者的健康和保护生态环境。白酒生态化包装材料的4大基本特性为:优良的产品保护特性,优良的加工使用特性,优良的视觉设计特性,优良的回收利用特性。白酒生态化包装材料可分为3类:可直接自然降解的材料,可回收再循环利用的材料,可回收再制能降解的材料。白酒包装将进入生态包装阶段,包装材料生态化的发展趋势体现在安全无毒化、简朴原生态化、纳米功能化、用材轻量化、塑料可降解化、资源再利用化等6个方面。
- 余有贵曹智华杨贝贝曾豪
- 关键词：中国白酒资源再利用生态保护
