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李静欣

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：山东农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低产
  • 1篇选育
  • 1篇诱变
  • 1篇诱变选育
  • 1篇啤酒
  • 1篇啤酒酵母
  • 1篇啤酒酵母菌
  • 1篇啤酒酵母菌株
  • 1篇微波诱变
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母菌
  • 1篇酵母菌株
  • 1篇高级醇

机构

  • 1篇青岛大学
  • 1篇山东农业大学

作者

  • 1篇王亚楠
  • 1篇程殿林
  • 1篇尹明浩
  • 1篇朱莉娜
  • 1篇李静欣

传媒

  • 1篇青岛大学学报...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微波诱变选育低产高级醇啤酒酵母菌株被引量：11
2011年
高级醇是啤酒发酵过程中酵母正常代谢的副产物,高级醇质量分数的高低对啤酒风味有重要影响。为了适当地降低啤酒中高级醇的产量,改善啤酒的风味,采用微波诱变技术对啤酒酵母进行诱变。对出发菌株CF-1进行诱变处理,通过不同鉴别培养基进行反复筛选,得到高级醇产量低的目标菌株7种,经过遗传稳定性实验后进行发酵实验。实验结果表明,高级醇产量没有明显波动,且发现在基础性能测试中无较大差异,是适量低产高级醇啤酒酵母的新菌株。
朱莉娜程殿林尹明浩王亚楠李静欣
关键词：啤酒酵母微波诱变高级醇
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