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郑素霞

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：仲恺农业技术学院轻工食品学院更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇清除自由基
  • 1篇自由基
  • 1篇化合物
  • 1篇黄酮
  • 1篇黄酮化合物
  • 1篇DPPH
  • 1篇LDL

机构

  • 1篇华南热带农业...
  • 1篇仲恺农业技术...

作者

  • 1篇何继芹
  • 1篇张海德
  • 1篇郑素霞

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
柚皮黄酮化合物抑制LDL氧化及清除自由基的作用被引量：6
2005年
探讨了柚皮黄酮化合物的抗氧化作用。利用从柚皮中分离的3种黄酮单体(P11、P12、P2),采用化学比色法,在体外对人LDL的氧化抑制和对DPPH自由基清除作用做了研究。3种黄酮单体的LDL氧化反应潜伏期大小次序为:P2>BHT>P12≈P11>Control,对DPPH自由基的氧化抑制率分别为:P2=52.5%,P11=37.8%,P12=39.0%,BHT=42.6%。结果表明,3种黄酮单体P11、P12、P2对LDL氧化修饰具有抑制作用,对DPPH自由基具有清除作用。
张海德何继芹郑素霞
关键词：黄酮化合物LDLDPPH
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